健康紅茶貝果（日常記錄）

第二次嘗試做貝果 記錄下不足 (๑˙ー˙๑)（第一次完全失敗，因爲冬天溫度不夠沒有發起來）爭取一次比一次更加進步

用料  

健康紅茶貝果（日常記錄）的做法  

1. 開水沖泡紅茶，放涼備用

2. 混合所有食材，揉至擴展階段（因爲含水量在百分之60左右，所以手套膜基本不太可能Ծ‸Ծ）
   注：混合好的麪糰，可以先簡單揉團，然後保鮮膜包裹靜止10分鐘左右

3. 揉出稍微薄的膜時，這時候麪糰已經很光滑啦（這是決定你的貝果會不會好看的原因(๑•̀ㅂ•́)و✧）
   保鮮膜包裹可以放冰箱2～3小時（也可以常溫放置30分鐘左右）

4. 分割成65g/個的小麪糰 滾圓 靜止15分鐘

5. 整型～（墊上烘焙紙，纔好繼續下一步煮麪團且不破壞形狀的操作）

6. 1000克水+50克糖煮至微微冒小泡
   煮麪團 30秒/面

7. 烤箱預熱180度 上下火180度烤20分鐘（注意上色呀～）

小貼士

1.整型時，中間的小口開大一點（不然烤制它會膨脹封閉噠，封閉的還是挺乖的）
2.烘烤時也墊上烘焙紙～防粘