很少有人會不喜歡的麪包布丁

麪包布丁是一道非常簡單又永遠不會出錯的點心。很少有人會不喜歡它的味道。

濃郁，軟嫩，香滑。

每次做出來，總會一不留意就吃得太多。

——那可不可以做熱量低一點的麪包布丁呢？
——如果你願意犧牲掉一部分口感，製作更低熱量的麪包布丁，請參考食譜最後的tips哈。

【麪包布丁】

用料  

很少有人會不喜歡的麪包布丁的做法  

1. 首先準備大概2-3片吐司麪包（大約100克），我們可以使用自制的吐司，也可以直接買市售吐司片。自制吐司推薦使用葡萄乾吐司的配方（點擊這裏），省略葡萄乾即可製作原味吐司。

2. 將吐司片切成小塊，每片切成8小塊。

3. 黃油隔水加熱或微波爐加熱熔化成液態。用毛刷將液態黃油薄薄一層刷在麪包片上。

4. 刷了黃油的麪包片鋪在烤碗裏，並交錯的放入葡萄乾。
   選擇大小合適的烤碗或烤盤，使麪包片差不多正好鋪滿。食譜中所用的是上口內徑大約14cm的正方形烤碗。
   葡萄乾可以提前用朗姆酒或清水泡軟。用朗姆酒泡軟的葡萄乾風味會更足。不泡軟直接用也沒問題。

5. 另一方面，準備布丁液。這一步非常簡單。
   將雞蛋打入大碗裏，充分攪散。加入糖、鹽、牛奶、淡奶油、香草精。

6. 攪拌均勻後，布丁液就做好了。

7. 將布丁液倒入鋪了麪包片的烤碗裏。

8. 在烤碗表面蓋一層保鮮膜，然後將烤碗放入冰箱冷藏（4℃）1個小時，使麪包片有時間充分的吸收布丁液。冷藏過程中，可以2-3次取出烤碗，將上層的麪包片往下壓一壓，使上層的麪包片也能充分吸收布丁液。

9. 冷藏過後，在表面撒一些肉桂粉（根據個人口味。不喜歡肉桂味道的可以不撒）。
   將烤碗放入另一個更大的烤碗或烤盤裏。然後在大烤碗裏倒入開水。水的高度要至少能沒過布丁液高度的一半。
   用水浴的方式烘烤，才能保證布丁的嫩滑口感。

10. 烤箱預熱至170℃，將大烤碗放入烤箱，中下層，烘烤30分鐘左右。直到布丁液完全凝固，麪包表面變成金黃色，就可以出爐了。
    麪包布丁趁熱食用口感最佳。
    烘烤的時間根據烤碗的厚度、烤箱溫度酌情調整。烤到布丁液完全凝固沒有流動感，就可以出爐了。如果你將配方分量加倍，使用更大的烤碗製作，烘烤時間也要相應延長。

11. 麪包布丁可以作爲早餐，也可以當作正餐配餐，或者當作甜點享用。如果你想早上吃到熱乎乎的麪包布丁，可以提前一晚烤制，第二天用微波爐或烤箱加熱後食用。

小貼士

想製作更低熱量的麪包布丁？將黃油用量減少至15克，薄薄刷在麪包上。細砂糖用量減少至20克，將淡奶油全部用等量牛奶代替。不過這樣做出來的麪包布丁味道沒有那麼濃郁美味。
想製作更濃郁讓人慾罷不能的麪包布丁？將牛奶用量減少至125克，淡奶油用量增加至125克，做出來的麪包布丁更好吃哦！