培根船麪包卷

用料  

培根船麪包卷的做法  

1. 燙種需要提前製作，我是習慣頭天做，過夜後第二天用。將高粉放入到容器中，直接將開水倒進去，攪拌均勻，冷藏過夜。第二天，將全部燙種與除黃油外的材料放入到廚師機中

2. 揉至出現粗膜後，加入黃油揉至擴展，小餐包其實並不強制要求非要出手套膜

3. 基礎發酵後，將麪糰排氣分割成小麪糰，鬆弛15分鐘

4. 將麪糰擀開，翻面整理成長方形，將培根並排擺放在上面

5. 從上往下捲起來，收口時要將培根藏在裏面

6. 平均分割成3份，卷的儘量緊湊一些

7. 直立擺放進紙託中

8. 美的“初見”烤箱預設發酵選項，裏面放置一杯溫水，溫度35度，時間30-40分鐘

9. 2髮結束後，表面擠沙拉醬，撒一些乾燥蔥碎

10. 烤箱160度烘烤22-28分鐘，具體時間注意觀察表面上色，酌情調整。美的這款“初見”烤箱PT3520W，在烘烤過程中是可以隨時調整時間的，也可以透過美的美居APP由手機隨時控制

11. 上色情況與鬆軟程度成正比，設定的時候一定要注意，因爲美的“初見”這款烤箱也是一款相容空炸的產品，根據預設的程序選擇你所烘焙即可，設定好時間與溫度後，有一個預熱的單獨按鈕，要記得預熱哦

小貼士

1、牛奶的用量，要根據麪粉吸水性不同，酌情增減5克左右