楓糖漿鬆餅

楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質搭配鬆軟可口的熱鬆餅簡直太美妙～搭配一杯牛奶作早餐、搭配咖啡作下午茶都是不錯的選擇～

用料  

楓糖漿鬆餅的做法  

1. 將100g低筋麪粉、5g泡打粉、30g細砂糖倒入一個大碗中攪拌均勻；

2. 1個雞蛋、70g牛奶打散倒入步驟一輕輕攪拌至看不到乾粉～（注意不要過度攪拌，畫Z型手法攪拌至看不見乾粉即可～）

3. 20g黃油隔水加熱至融化，倒入步驟二，同樣手法攪拌均勻～

4. 準備一條溼毛巾（鍋底溫度過高的時候可以快速降溫，但其實掌握好火候基本用不着），加熱平底鍋（劃重點敲黑板：一定要不粘鍋不粘鍋不粘鍋）

5. 小火加熱平底鍋，取適量鬆餅液倒入鍋裏，餅液會自動攤開呈圓形，等到餅滿滿脹高有泡泡即可翻面煎至金黃即可～（特別注意：全程不需要放油）

6. 裝盤擺好，放上草莓裝飾，淋上楓糖漿，可以享受美味啦！
   沒有楓糖漿可用蜂蜜代替～
   
   
   

小貼士

1、鍋得是受熱均勻的不沾平底鍋～
2、全程小火（我用的電磁爐300或500W）不要着急呀～
3、全程不需加一點油～