便於攜帶顏值高的杏仁酥粒南瓜杯子麪包

這款麪包是我最推薦的，我特意拿給了小區的鄰居們嘗試一下口感，看看反饋是怎麼樣的。鄰居們都對這款麪包讚不絕口，這款麪包表面是添加了杏仁粉的酥粒，裏面是南瓜麪包胚。酥脆的酥粒帶着杏仁的香味，麪包胚又是很綿軟的南瓜味。特別的是我用了一款看起來挺有味道的深棕色紙杯裝上，又可以讓顧客便於攜帶。鄰居們試吃完，都說這款比外面賣的麪包好吃幾十倍。

用料  

便於攜帶顏值高的杏仁酥粒南瓜杯子麪包的做法  

1. 南瓜去皮切成薄片，放入蒸鍋內蒸熟（10分鐘），放入容器內攤開放涼。

2. 南瓜麪糰的所有材料（除黃油外）放入廚師機桶內。

3. 先2檔揉成團，再轉5檔揉至麪糰麪筋形成6-7成時放入黃油。

4. 繼續揉麪，大概2-3分鐘時檢測麪糰，麪筋形成8成時結束揉麪程序。

5. 取出麪糰，滾圓後放入容器內，蓋上保鮮膜，室溫26度左右進行一發。

6. 麪糰發酵1.5-2倍大，洞口呈肚臍狀。

7. 將麪糰輕壓排氣，平均分成8份，一份大概63克左右，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

8. 再次輕壓排氣，滾圓，放入杯子蛋糕模內（杯子紙託高7cm,底直徑7cm）。

9. 發酵箱設定溫度33度，溼度80度，發酵時間40分鐘。

10. 發酵麪包的時候做酥粒，冷藏的黃油切成小塊，加入糖粉和低筋麪粉。

11. 捏搓成粗粒，加入杏仁粉搓成細粗粒，放入冰箱冷藏備用

12. 發酵好的麪包胚比原先膨脹2倍大，紙杯7分滿。

13. 表面噴少許的清水，隨意撒上酥粒。

14. 發酵剩餘10分鐘的時候預熱烤箱180度，上下火，中下層，烘烤時間爲28分鐘。

15. 注意觀察麪包的上色情況，稍有上色可以蓋上錫紙防止上色過深。

16. 出爐移至晾架上放至手溫後食用。

17. 成品