萌萌噠蘑菇頭面包（冬季發酵tips）

方子可做9個蘑菇（如果用六連模做，會多出三個麪糰，可以自由發揮哦！）~或者別的造型~

可以根據自己的喜好加入內餡哦！

新年之際，快做一盤萌萌的蘑菇頭面包招待朋友和家人吧！

沒有暖氣冬季發酵tips:
一發:可以提前一晚上揉麪，發酵盆內塗一層薄薄的油，把麪糰放入發酵盆裏，表面噴少許水霧，用乾淨的袋子封好，室溫發酵一夜，如果第二天還是沒有發酵完成，開三分鐘烤箱，把麪糰放入烤箱內繼續發酵。
二發:往另一個攪拌盆內注入適量開水，開分鐘烤箱，把烤盤放在開水盆上面，一起放入烤箱進行發酵。

用料  

萌萌噠蘑菇頭面包（冬季發酵tips）的做法  

1. 把麪糰揉至拓展階段，進行一發（冬季發酵請注意前文）

2. 一發完成後排氣。
   把麪糰分成9等分，大概60g/個。
   滾圓，蓋溼布醒發15分鐘。

3. 根據喜好放入內餡，放入模具中。
   （使用六連模會多出三個麪糰，可以自由發揮進行整型）

4. 二發完成後（冬季發酵注意前言）烤箱預熱180度，麪糰表面噴水，入烤箱20分鐘，表面金黃即可。（注意觀察上色情況加蓋錫紙。）

小貼士

排氣，整型時手法切記溫柔~✧٩(ˊωˋ*)و✧