蛋黃紫薯酥
此方是做50g一個30個的量用料餡：鹹蛋黃15個紫薯800克玉米油130克白糖130克鹽1克水油皮：高筋粉120克低筋粉80克白糖20克豬油70克水100克檸檬汁一片酥油皮：低筋粉170克豬油90克紫薯粉10克檸檬汁一片蛋黃紫薯酥的做法鹹蛋黃...
蛋黃酥/紫薯酥/綠茶酥
下廚房廚友的方子，照做了幾次非常好，我把他記錄下來，方便使用。每種口味8個，共24個用料油皮：普通麪粉225g豬油80g糖45g水90g油酥：低筋麪粉180g豬油90g紫薯粉4g抹茶粉4g餡料豆沙餡600g鹹蛋黃24個蛋黃酥/紫薯酥/綠茶酥的做法...
紫薯蛋黃酥
用料油皮部分低筋麪粉150克水50克糖30克豬油60油酥部分低筋麪粉100豬油70紫薯粉15克鹹鴨蛋黃18豆沙300克紫薯蛋黃酥的做法油皮部分油酥部分蛋黃放入烤箱烤幾分鐘豆沙分好份油酥也分好油皮把油酥包好像包包子一樣的手...
蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥、老婆餅
用料中筋麪粉250克（水油皮）200克（油酥）豬油85克（水油皮）100克（油酥）豆沙餡16個＊24克/個椰蓉餡4個＊24克/個抹茶5克紫薯5克糖20克鹹蛋黃16個水108克蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥、老婆餅的做法豆沙、豬油提前一天做好揉好水油皮、油酥，...
紫薯蛋黃酥（黃油版）
用料中筋麪粉210克白糖80克黃油75克水75克低筋麪粉180克黃油100克紫薯3個鹹蛋黃20個紫薯蛋黃酥（黃油版）的做法水油皮：中筋麪粉，白糖，黃油，水，揉成光滑的麪糰，此步驟有面包機的親，可以藉助麪包機。油皮：低筋麪粉（蛋糕粉），黃油（隔熱水...
彩虹麻薯紫薯蛋黃酥
紀錄一下，是根據我自己實際情況做的步驟調整，12個的量，下次直接使用。要做的去找原配方，詳細點，是24個的量，用料水油皮:中筋麪粉112克豬油40克水45克糖20克油皮1:低筋麪粉22克豬油11克抹茶粉1克油皮2:低筋麪粉22克豬油11克...
蛋黃酥、紫薯酥（抹茶）【小美】
用料，蛋黃酥、紫薯酥（抹茶）【小美】的做法➖➖➖➖➖➖蛋黃酥➖➖➖➖➖➖🔻【步驟】：🔸水油皮面團：🔸300g低粉➕30g糖➕130g黃油➕130g水放入主鍋，以3分鐘揉麪，取出麪糰揉成光滑麪糰，放入保鮮袋中，在室溫下靜置20~30分鐘，分成4...
紫心黃薯酥
用料蒸熟紫心黃薯5個麪粉1.5碗紫心黃薯酥的做法蒸熟紫心黃薯，去皮。分成2份。較少那份，加入麪粉，揉成團。酥皮法、千層法各反覆3次，捲餅切薺子。擀成餅皮。包制。酥皮酥餅法，紫心黃薯酥置於烤架。烤箱上層，140度25分鐘。出...
蛋黃酥（麻薯紫薯版）
玉米油版的比較健康，加了自己喜歡的麻薯，紫薯，豆沙。🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩以下配料做了十個蛋黃酥，比較大個，喜歡小的蛋黃酥可以酌情減少餡料。用料油皮材料麪粉150克玉米油55克水60克糖25克油酥材料低筋麪粉130克...
紫薯餡兒(蛋黃酥)
我這個成品出來260克左右，可以做10個不帶肉鬆麻薯的蛋黃酥！如果是帶肉鬆麻薯，我會分20克一個，不帶，就大概25克一個！用料紫薯(去皮)200克牛奶55克黃油15克玉米油15克糖20克奶粉10克紫薯餡兒(蛋黃酥)的做法冷水上鍋蒸熟，趁熱搗...
紫薯流心酥（蛋黃酥）
作爲顏控的射手♐，不亂折騰點什麼對不起自己啊！純屬個人記錄，步驟不是很詳細，需要詳細步驟的請參考原味蛋黃酥：喜歡鳳梨餡的可以參考黑金酥連結：用料油皮中筋麪粉200克豬油70克木糖醇25克水82克油酥低筋麪粉134克紫薯粉6克...
紫薯麻薯蛋黃酥(備份版)
16個用量。初次嘗試蛋黃酥，對用量做個備份。做法參考各個食譜。不嗜甜的可以按這個糖量，如果喜歡甜的需要加量。朋友們覺得味道不錯，下次試試豆沙的。個人覺得，麻薯放多了太黏，可以減量。用料麻薯：糯米粉70克玉米澱粉20克白...
紫薯蛋黃酥
一個蛋黃酥大約80到85g，一個蛋黃酥油酥大約12到15g，一個蛋黃酥油皮大約36到40g！不用糾結太多這些，其實將下面的分量平均分12等份就可以了，自己吃大點和小點都問題不大！紫薯可換成豆沙！如果在擀皮的過程中如果覺得有點粘手可...
紫薯酥！抹茶酥！蛋黃酥！
製作這三種酥的主要原料有：低筋麪粉，豬油，白糖，水，蛋黃，豆沙，抹茶粉，紫薯粉用料油皮：低筋麪粉500克豬油150克水50克油心：低筋麪粉500克豬油250克內陷：豆沙蛋黃紫薯酥！抹茶酥！蛋黃酥！的做法油皮包油酥，擀開卷起來，在擀開，在捲起來，然後，從...
蛋黃酥（紫薯 麻薯 肉鬆 蛋黃）
最近非常流行的蛋黃酥絕對料足吃一個就絕對滿足但是熱量肯定不低這個方子我用的是一個蛋黃➕三種料所以做出來的有點大包不住的可以用半個蛋黃這是15個的量這個方子做生意感覺有點太實在了呵呵用料油皮：普通麪粉250克...
蛋黃酥，紫薯，抹茶！
這是一款24個的量，80克吸塑盒裝用料1.油皮：中粉(普通麪粉)225g豬油81g糖粉45克水90克2.油酥低粉180克豬油90克紫薯粉4克抹茶3克3.餡鴨蛋黃24個豆沙600克4.其他蛋黃液適量：刷在原味蛋黃酥表面黑芝麻適量油紙、烤盤1豆沙分...
蛋黃酥、紫薯酥、抹茶酥
這款點心是完全按照下廚房裏“_慧繪美食記_”的方子做的，也看了她提到的女俠森森的原貼，非常詳細，這是我第一款見第一次就迷上的點心，迷上了她一圈圈一層層的紋路，記下過程，方便自己回憶。用料油皮中粉225g豬油81g砂糖45g水...
黃金酥蛋黃酥紫薯酥抹茶酥芝麻酥巧克力酥
不知道寫些什麼，記錄一下用料青嵐抹茶16富澤商店紫薯20法芙娜可可25富澤商店南瓜粉25炒熟黑芝麻30黃金酥蛋黃酥紫薯酥抹茶酥芝麻酥巧克力酥的做法面和豬油1:1餡料和蛋黃3.5:6.5靜置麪糰和口味油酥麪糰包以及擀都及時蓋...
紫薯蛋黃酥 / 螺旋酥
【份量】8個【成本】19.4元【時間】2小時30分鐘【烘烤】170度35分鐘，熱風螺旋酥和原味蛋黃酥操作的區別是，比如這方子的8份量，原味的話是油皮和油酥分8份團，螺旋酥的話就分4份團，弄完再切半就變成8份量了。餡料40克=鹹蛋黃...
蛋黃酥（紫薯麻薯肉鬆）
之前特別愛自己在家做蛋黃酥，但是我偷懶了，都是買的現成的餡料，今年打算自己做餡料，我不愛吃紅豆，所以我做了紫薯的，低糖少油。麻薯也是突發奇想，家裏剛剛好有食材。肉鬆是買的，還沒嘗味道，先記錄一下。用料水油皮板油70克低筋...
（蛋撻皮版）紫薯蛋黃麻薯酥
最近心裏苦，吃點甜的吧……今年是不平凡的一年，今日是不平凡的情人節願疫情早日攻克……願你笑靨如花，願他溫柔如初用料鹹蛋黃10個玉米油浸泡鹹蛋黃蛋撻皮18個紫薯4個奶油奶酪100克白糖根據個人口味添加麻薯雞蛋黃刷面用...
小米蛋黃酥、抹茶酥、紫薯酥
自己做的豆沙控制糖量不會太甜，也不含有任何添加劑，最重要有潔癖的人做的東西自己和家人吃都放心。這個方子的蛋黃酥，皮22g+酥13g+豆沙25，可以做20個。一般蛋黃酥的方子只有四種材料：中粉+豬油+糖+水，這個方子加了低粉和麥...
紫薯肉鬆麻薯蛋黃酥
蛋黃酥更好吃呀用料油皮中筋麪粉90克黃油40克細砂糖10克水34克油酥低筋麪粉68克黃油40克紫薯餡料紫薯（蒸好的）300克黃油20克煉乳20克麻薯糯米粉75克豌豆澱粉23克砂糖32克純牛奶132克黃油30克肉鬆適量紫薯肉鬆麻薯蛋黃酥...
蛋黃酥，抹茶酥，紫薯酥
參照女俠森森的方子用料麪粉豬油蛋黃酥，抹茶酥，紫薯酥的做法請參照女俠森森的方子裝盒...
蛋撻皮紫薯蛋黃酥餅
炒了雞蛋白剩下的蛋黃就做了鹹蛋黃，那鹹蛋黃幹什麼呢，嗯，家裏還有蛋撻皮，就用蛋撻皮做點蛋黃酥吧用料雞蛋黃6個紫薯1只蛋撻皮12個木薯粉適量牛奶適量蛋撻皮紫薯蛋黃酥餅的做法雞蛋黃蛋清蛋黃分離，把蛋黃打到食鹽上，上面用食...