芝士肉鬆麪包（松下麪包機）

含水量高 麪包鬆軟

用料  

芝士肉鬆麪包（松下麪包機）的做法  

1. 湯種：高筋麪粉30g+開水200克，攪拌均勻倒入麪包機內放涼

2. 麪包機內再倒入高筋麪粉260克，2.5克酵母粉倒在一角後倒入溫水30克+白糖5克，活化酵母。另一角倒入食鹽5克。靜置5分鐘後，使用麪包麪糰模式開始攪拌。

3. 麪包麪糰模式前20分鐘是攪拌，後40分鐘是發酵。 在攪拌麪團完成後取出麪糰，繼續揉搓數下，整形後放入麪包機，繼續發酵。發酵結束後不要取出，放在機器裏面繼續等待20分鐘。

4. 取出麪糰，分成小團後，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。醒面後再整形成小團開始整成長方形。鋪上肉鬆和色拉醬。

5. 合起來，再蓋上保鮮膜醒面10分鐘

6. 用刀片（我沒有，我用的陶瓷刀），劃開

7. 圍成一個圈，發酵25分鐘

8. 刷上全蛋液後，中間鋪上馬蘇裏拉芝士

9. 烤箱預熱180度後烤20分鐘

10. 水分80%拉絲明顯

11. 相當鬆軟