【輕食記】西西里之子-意大利麪包棒

爐火淬鍊教父般沉鬱冷靜
香、脆、勁
最傳統的製作工藝
最真實的味道
簡單、質樸、有內涵。

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用料  

【輕食記】西西里之子-意大利麪包棒的做法  

1. 準備全蛋液；並從冰箱冷凍層拿出麪皮，常溫下放置麪皮表面軟化（無霜感即可），用刀將麪皮切成寬1cm的長條

2. 左右手各請按一端，分別一前一後搓動至螺旋狀

3. 將螺旋狀餅乾放入烤盤，在表面上輕輕刷上一層全蛋液

4. 撒上芝麻，放入預熱好的烤箱中層；參考溫度及時間：180℃，加熱25分鐘(此溫度時間爲參考值，請根據自家烤箱性能調整適合的溫度及時間。)；至表面呈金黃色即可出爐。

小貼士

1.麪皮不可過軟，否則在切條還是做螺旋狀的時候都不易成型，可以在硬的狀態下切條，待稍微軟化後再做螺旋狀。
2.蛋液只要輕輕的在表面刷一層即可，不可過多。
3.在擺盤的時候一定要有足夠的間距，避免在烘焙過程中餅乾膨脹導致擠壓變形。
4.烘焙完成後，放置24小時候後口感更佳。