快手低糖低油椰蓉餡（不用黃油，只用洗一個碗）

研究了很多書和方子，大部分常見方子都會用到大量的糖和黃油，想想脂肪和減肥，自己吃還是算了吧。我把椰蓉餡的方子改了，絕對快手，材料簡單，全程只用一個碗就夠了，全家試吃後都覺得就這樣，不用調整了，趕緊記錄下來。

用料  

快手低糖低油椰蓉餡（不用黃油，只用洗一個碗）的做法  

1. 碗裏打一個雞蛋，挑大點的，50克左右的，用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 倒入15克無色無味的玉米油，繼續攪拌均勻。如果放融化的黃油會更香。

3. 放糖粉。我放了20克覺得有一丟丟甜，糖量根據你們的口味自行調整，最好是放糖粉，好溶解，實在沒有就放砂糖，也可以放煉乳(煉乳較甜，不要放太多)。
   
   放奶粉15克，儘量選無糖奶粉，我用的德運全脂奶粉。
   
   繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

4. 我用的這個牌子的椰蓉。這個牌子不太吸油，玉米油一定要減量，其他牌子就吸油些，玉米油需要多放一點。

5. 最後倒入70克椰蓉，用手動打蛋器攪拌成形，椰蓉餡就做好了，可以拿來做餐包。如果一次不想做太多椰蓉餡，可以不放70克，放55-60克也可以。

6. 我發現直接包或者編辮子的方法吃的時候難免會掉餡料，弄的蠻髒還要打掃，畢竟我是一個怕麻煩的人。
   
   改進了下，按做吐司的做法做了兩次擀卷，裏面一層擀捲包餡料，外面一層把裏面這層包住，總共2層，請腦補。
   
   優點是餡料不會掉得滿地都是，口口都是椰蓉香，反正好吃又不掉餡料就對了。

7. 椰蓉還可以用來做紅薯椰蓉餡。這個方子裏的糖有點多，我覺得給5-10克足夠了。