不用黃油一樣酥脆 手指花生酥【低油低糖】附細節視頻

今天分享這個花生酥低油低糖，但口感酥脆一點也不硬，每咬一口都滿滿的幸福。

烤盤30×40一盤量。

用料  

不用黃油一樣酥脆 手指花生酥【低油低糖】附細節視頻的做法  

1. 把雞蛋、花生油、牛奶、白糖混合放入盆中。

2. 用手動打蛋器攪打成粘稠糊狀。

3. 加入過篩的低筋麪粉和無鋁泡打粉。

4. 用刮刀翻拌成粘稠的軟麪糰。
   
   這一步很重要，麪糰的幹稀程度要以裱花嘴能擠動爲準。如果麪糰乾的話，適當加一點點牛奶。

5. 倒入熟花生碎。
   
   微波爐5分鐘輕鬆搞定酥脆花生米：
   
   
   
   👆如果用此連結做花生米，不放油就可以了，炒好後，放涼裝入保鮮袋用刀背拍碎就好。

6. 翻拌均勻。

7. 裝入裱花袋。
   
   爲了操作方便，拿一個杯子，裱花袋尖剪小口放入直徑1.2釐米圓形裱花嘴，把裱花袋放入杯中，再倒麪糊。

8. 烤盤上放油布，擠長條收口處用叉子或刀硬的東西切割一下，免得粘連。
   
   擠的時候手要拿穩用勁要均勻，以免擠成大肚子小細脖，哈哈哈。

9. 放入提前預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘左右，滿屋飄香金黃色出爐。（烤箱溫度和時間根據自己家的烤箱調整）
   
   這是烤了10分鐘左右的樣子，後幾分鐘觀察狀態千萬別烤糊了。

10. 來一個動態視頻。
    
    雖然沒用黃油，但成品酥脆香甜一點也不硬，帶着濃濃的花生香味好吃的停不下來。

小貼士

用手動打蛋器攪動牛奶、油、雞蛋、白糖時，一定要攪打成粘稠狀，否則後面操作時容易出油。

我用的是1.2釐米直徑的裱花嘴，如果沒有裱花嘴直接裱花袋剪個圓口擠也行。裱花嘴不能太細，裏面有花生碎太細擠不出來。

做好的軟麪糰儘快操作，量控制在一個烤盤最好，如果烤盤小可減半。

做好的餅乾徹底放涼，密封可儲存一個月左右。