碎肉馬鈴薯開放式三明治

吐司的花式吃法，估計大家都會喜歡，給平凡的吐司不但增加了豐富的味道，也在視覺上讓人愉悅。
       最近新買了一本書《帕尼尼熱三明治&開放式三明治》，裏面有一些有趣的方子，我很想嘗試也想和大家分享一下。
       有些方子考慮到食材不容易獲得，也會有所調整和更改。

用料  

碎肉馬鈴薯開放式三明治的做法  

1. 將洋蔥、土豆、培根各切成大約1釐米大小。

2. 先煎好雞蛋，熟到幾分由你的喜好決定。

3. 冷鍋，倒入適量橄欖油和之前切碎的材料。

4. 開大火翻炒，至土豆的邊上有些焦痕

5. 倒入適量的水，繼續翻炒至水乾，加適量的鹽和黑胡椒調味，均勻後即可。

6. 預熱帕尼尼機。等一下用來加熱吐司。
   沒有帕尼尼機也可以用烤箱烤一下。

7. 兩片吐司疊起來，放入帕尼尼機裏，壓上蓋子，大約1-2分鐘。
   拿出來翻個面再放進去加熱1-2分鐘。
   這樣不但把吐司烤酥軟，而且還有漂亮的帕尼尼花紋。

8. 把吐司片拿出來稍加晾晾。

9. 依次擺上碎肉洋蔥土豆、煎雞蛋，撒一點蔥末碎，開吃！

小貼士

拌炒材料的時候，以常溫的鍋子開始炒是烹調重點。這樣可以讓培根塊中的美味油脂完全釋放。