名叫溫哥華的貝果三明治

在溫哥華上學時，公寓旁邊是家小小的咖啡店，幾乎每天的早餐都在這裏解決，有個套餐很划算，5加幣，套餐裏有一個叫vancouver的貝果三明治，一個水果，一杯咖啡。溫哥華三明治非常厚實，早餐吃一半，剩下一半當午餐。三明治夾了厚厚的培根和蛋餅，蛋餅裏有菠菜和番茄，只用黑胡椒和鹽調味，用抹上黃油的現烤貝果夾住，端着咖啡，飛奔到地鐵趕着上課。剩下的水果和另外半個三明治，就是午餐了。

用料  

名叫溫哥華的貝果三明治的做法  

1. 將除了酵母之外的材料放入廚師機，攪拌成團，加入酵母，再次將麪糰攪拌到擴展階段。形成光滑的麪糰。

2. 揉到拓展階段

3. 光滑的麪糰

4. 冷藏發酵20小時

5. 可以看到蜂窩組織

6. 直接將麪糰分成五份 蓋上保鮮膜醒20分鐘

7. 將麪糰擀成牛舌狀

8. 上下部分別向中間摺疊，排氣

9. 把條狀麪糰一頭搓尖，一頭擀扁，把尖的一端塞進扁圓的一端，捏緊收口部分，圈成貝果。

10. 收口面朝下，用油紙墊住放到烤盤中，烤箱發酵20分鐘。

11. 發酵期間煮糖水，水溫控制在80度。

12. 將發酵好的貝果拿出烤箱，預熱200度。貝果連紙放到糖水中，紙和貝果就自然分離了，撈起油紙放在烤盤上。這樣可以避免破壞貝果的形狀。每一面煮30秒左右，撈起貝果放在油紙上。

13. 從糖水裏撈出來的時候會有點皺，沒關係，烤的時候表皮會撐開，變得光滑。

14. 200度15分鐘

15. 烤好

16. 胖嘟嘟的

17. 菠菜，西紅柿洗淨。西紅柿切丁，菠菜切碎，和雞蛋調勻成蛋液，加鹽和黑胡椒調味。

18. 調好的蛋液

19. 貝果從中間切成兩半，用一點點黃油煎一下，不用也可以。我用的三明治機，用平底鍋也OK。

20. 培根煎香

21. 用培根的油煎蛋餅。

22. 放上培根，切出跟培根吻合的蛋餅，用貝果夾起來。

23. 配一杯咖啡，一個水果，完美複製溫哥華能量早餐。

24. 切開

25. 原版溫哥華貝果三明治