蘋果奶酪塔

用料  

蘋果奶酪塔的做法  

1. 麪粉、鹽、糖粉攪拌均勻。
   加入切成小塊的冷黃油攪拌均勻。
   放入模具底部按壓成型，放入冰箱冷藏。

2. 奶油奶酪室溫軟化，攪拌至潤滑無顆粒。
   加入25g白砂糖，打勻。
   加入1個雞蛋、淡奶油和少許香草精打勻。

3. 將奶酪糊倒入冷藏的塔底，繼續冷藏

4. 蘋果切片薄加入檸檬汁攪拌均勻，防止蘋果氧化變色。
   加入肉桂粉，攪拌均勻。喜甜的可以在這步加20g白糖。

5. 烤箱預熱到220度，將蘋果片均勻鋪在奶酪糊上。

6. 220度烤10分鐘，調至190度繼續烤30分鐘。
   快烤至結束撒上杏仁片，至表面金黃。
   可在上面覆蓋錫紙防止蘋果片烤糊。
   放入冰箱冷藏後食用。