蘋果乳酪塔

6寸活底模的量，個人喜歡比較薄的底，如果喜歡厚底的可以稍加點量（黃油和麪粉的量）
肉桂粉看個人口味添加，但個人覺得少點好，不然味道壓掉了乳酪的味道

用料  

蘋果乳酪塔的做法  

1. 室溫軟化黃油和乳酪，把塔皮的食材混合一起，用攪拌勺壓成泥（也可以把黃油和乳酪切成丁，下一部就直接下手）

2. 加入麪粉，按壓式讓麪粉和黃油等完全吸收

3. 在模具下墊一張大小合適的油紙（我自己剪的），倒入和好的油皮料（當然也可以揉成團後借用擀麪杖擀成薄片，然後放入）個人還是覺得直接倒入快，借用手按把模具填滿包括邊緣

4. 壓到厚薄均勻些，如果太溼，會沾手，可以的入冷藏一小會，在壓會好壓

5. 借用歺叉，叉點小孔，放入冰箱冷藏一下下

6. 趁着冷藏時間，乳酪加上糖粉攪拌均勻，加入香草精攪勻，在加入雞蛋，攪拌到乳酪成細膩光滑即可

7. 把攪拌好的乳酪餡倒入模具中，又放入冰箱冷藏儲存

8. 把蘋果去皮，切片，擠入檸檸檬汁，加上肉桂粉和糖粉，抓均醃一小會

9. 把蘋果放在乳酪上層(這裏可以預熱烤箱了，230度）

10. 撒上適量的杏仁片

11. 放入己預熱好的烤箱230度，先烤10分鐘，然後轉成200度在烤30分鐘（注意，如果杏仁上色塊就會錫紙蓋下）烤到表面焦黃

12. 冷卻後即可食用，但放入冷藏儲存4小時後味道更美