爆漿乳酪塔
內陷的口感屬於乳酪界的小清新風，誰說乳酪只能是heavy的😜
用料
| 撻皮： | |
| 黃油 | 110g |
| 糖粉 | 55g |
| 低筋粉 | 200g |
| 全蛋液 | 20g |
| 內陷： | |
| 自制香草淡奶油醬 | 150g |
| 自制原味酸奶 | 130g |
| 朗姆酒 | 5g |
| 糖 | 6g 適量（根據自己口味放） |
| 抹茶粉 | 5g |
| 可可粉 | 7g |
| 蛋黃 | 1個（刷面用） |
| 奶油奶酪 | 130g |
| 海鹽 | 適量 |
| 巧克力 | 14g |
爆漿乳酪塔的做法
黃油軟化加入糖粉混合均勻
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第2張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第2張")
低筋粉過篩加入混合好的糖粉裏
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第3張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第3張")
蛋液加入2的混合物中
用保鮮膜裹住，放入冷藏
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第4張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第4張")
奶油奶酪軟化
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第5張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第5張")
依次加入酸奶，打發過的奶油，朗姆酒，放冰箱冷藏
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第6張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第6張")
準備好抹茶味 和巧克力味內陷，把巧克力隔熱水融化後混入可可芝士中
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第7張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第7張")
拿出變硬的撻皮，按入磨具
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第8張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第8張")
用叉子叉出洞洞
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第9張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第9張")
放到預熱好的烤箱中層。上火190度，下火180度，10分鐘左右。看表面變金黃就行了，等會還要再烤的。
現在等撻皮變涼。![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第10張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第10張")
在原味芝士和巧克力芝士中加上適量海鹽，這個根據自己口味來喲
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第11張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第11張")
預熱烤箱 上火250度 下火150度
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第12張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第12張")
一般10分鐘，上色就可以了。
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第13張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第13張")
出爐太燙 摔了一個😂
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第14張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第14張")
再來盤小的
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第15張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第15張")
美美噠
![爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第16張]( "爆漿乳酪塔的做法步驟圖，爆漿乳酪塔怎麼做好吃 第16張")
小貼士
烤完放冰箱冷藏 更美味
用不完的撻皮放冷凍，下次要用提前放冷藏回軟
海鹽芝士，抹茶芝士，海鹽巧克力芝士
嘻嘻，妥妥的芝士控
