自制花椒水
提到佐料，給肉去除腥味，南方人通常會用料酒，而我們山西人更喜歡用花椒水，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。用料花椒10克生薑片10克清水500克自制花椒水的做法鍋內放入清水500克，花椒10克，生薑片10克，大火燒開中小火熬出...
自制花椒青麻椒材料油
一直記得我大嫂剛是我大嫂時做飯時用材料油熗的大頭菜絲兒，濃濃的花椒味兒現在還記得！我後來做了無數次熗大頭菜絲兒，也沒熗出來我嫂子做的那個味兒道😆😆😆😆😆用料花椒40克青麻椒30克植物油500克自制花椒青麻椒材料油...
自制三花小米椒辣醬
去桂林陽朔時，滿大街都是賣三花酒自制的小米辣椒醬，於是從桂林買了三花酒和小米椒回來翻做了一次，經過鹽和酒洗禮的辣椒和大蒜散發出又香又鮮美的滋味。下面，炒菜，蘸料時放一小勺爲平淡的滋味帶來意猶未盡的滋味。愛不釋手...
自制鹹雞蛋花椒鹽水
用料雞蛋45個花椒一小把鹽300～400克八角2～3個白酒100ml自制鹹雞蛋花椒鹽水的做法雞蛋用毛刷或鋼絲球刷洗乾淨這樣可以開啟雞蛋毛孔更好入味晾曬到完全乾透最重要的一步！最重要的一步！！最重要的一步！！！我自己一般用一瓶100ml的...
花椒粉（自制香料粉）
自制香料粉，可用於烹飪、燒烤、烘焙等等美食。今天和大家一起做一盤花椒粉，大家可以借鑑一下哦！（下廚房原創，轉載請聯繫漢美馳旗艦店）用料花椒300-500克漢美馳廚房料理機1臺花椒粉（自制香料粉）的做法準備乾花椒300-500克，（花椒...
自制花椒油（江津九葉青青花椒）
重慶人喜歡麻辣，花椒當然必不可少，去熱除溼，這是功效。本地人怎麼可能注重功效，典型就是飽口欲嘛。往前翻我菜譜，有一個椒麻雞的菜譜，我介紹得比較多，這款青花椒。我不想多寫了，手機打字感覺好累。菜油用的四川青白江的菜油，我...
自制肘花（滷水的製作）
簡單又上凳次有木有？會自己做肘花的主婦纔是合格的主婦類～我會盡可能寫的詳細一些，看起來步驟很多，其實操作起來很簡單呢～～用料肘子1個料酒薑片幹辣椒生抽、老抽、鹽冰糖肉蔻、草果、丁香、香葉、大料桂皮、山楂幹甜麪醬自...
自制辣椒麪、花椒麪、孜然粉
用料花椒粒適量辣椒幹適量孜然粒適量自制辣椒麪、花椒麪、孜然粉的做法材料放鍋裏小火焙香，注意火候不能大放涼後再放入料理杯裏，放上攪拌漿，廚師機打碎這是辣椒麪花椒麪孜然沒拍，一邊炒一邊打噴嚏😪...
自制花露水
隨着前兩天的雨雪交加，大東北的天氣，已經很冷了。我納悶的是這大冷天，家裏哪來那麼多蚊子呢？自制花露水用起來，試試效果。（只做記錄，不推廣效果。）用料薄荷適量金銀花適量75%醫用酒精一小瓶自制花露水的做法薄荷、金銀花摘好...
自制水餃
以前買的都標準麪粉，高筋麪粉還是第一次買，經過電子秤的計數，標準粉做成麪條或者水餃皮的含水率是25％左右，高筋麪粉做成麪條或水餃皮的含水率35％，相比之後高筋粉做出來的麪條或水餃皮不易煮爛且有嚼勁！用料高筋麪粉600克白菜6...
自制花椒麪
記得小時候家裏幾乎沒有買過花椒麪，花椒粉。都是奶奶，姥姥自己做。所以打小我就喜歡聞花椒的味道。有沒有和我一樣的。用料乾花椒花椒適量帶籽乾花椒適量自制花椒麪的做法花椒適量～這是四川花椒，朋友帶回來的。把鍋燒熱然...
自制花椒油
用料菜籽油一斤青花椒二兩辣椒麪一兩生薑二兩蒜10瓣芝麻10克自制花椒油的做法將買回來的青花椒洗淨吹乾，姜蒜切絲菜油倒進鍋裏燒開，姜蒜放入碗中，倒入一部分熱油；再加入辣椒麪、芝麻，分幾次倒入熱油；待油溫稍許降低後加入青...
自制泡椒泡菜(生水版)
夏天到了都要做壇泡菜既爽口又開胃，還有最愛的泡椒鳳爪，外面買的泡椒總擔心不乾淨，乾脆自己做。壇裏做泡椒泡菜都是涼白開，我媽媽做了20多年，一直是生水。我兩種都做過，相對而言，生水版只要密封好不沾上油花就可以一直泡下去...
自制花椒油(鮮青花椒)
涼拌，蘸水，麪條🍜！！！！等等加上青花椒油，都真真是極好的！！！每到新鮮花椒成熟的季節我都會自己做上一罐！用料鮮花椒500g菜籽油900ml桂皮適量香葉適量自制花椒油(鮮青花椒)的做法新鮮的青花椒一斤，我剔除下大的樹枝，然後清水沖泡洗一...
美善品｜自制花椒粉
2021年2月1日週一重慶大霧川渝地區家庭必備用料花椒50克美善品｜自制花椒粉的做法將炒香放涼的花椒放入主鍋可在主鍋上加一保鮮袋再蓋上主鍋蓋，可保證主鍋蓋內壁不沾有打磨的食材上圖爲設定10秒/速度10打磨效果這是設定2...
自制梘水（自制月餅鹼水）
這是一個非常適合海外黨的菜譜，因爲在國外非常難買到梘水，甚至可以說根本就沒有。或者你有很多的小蘇打用不完，浪費可恥呀！那些有條件直接買的，那豈不是更好嘛～⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️‼️小蘇打在經過烘烤之後就是我們經常說的“鹼”‼...
自制水餃～
農曆5.18～屬於康總特別的日子～今天你最大，你說吃啥我做啥～❤用料前夾豬肉1000克鹽克餃子皮兩斤雞蛋兩隻玉米粉3瓷勺韭菜1千克蠔油少許勺生抽少許胡椒粉少許自制水餃～的做法將購買的韭菜洗淨適當曬一下晾乾水分，我是一邊切一...
軟萌椒鹽餅/蔥花餅－自制椒鹽
這個餅撕着吃超過癮！步驟寫的特別詳細，希望大家都可以做出滿意的軟萌餅！需要注意的是開水和涼水一定要分開加這樣餅才軟。要小心別燙到手～方子也可做餡餅、椒鹽餅等。。自制椒鹽：1、花椒10克，小茴香15克，放入鍋中小火幹炒10...
自貢富順膽水豆花-家庭自制
小時候奶奶家院子裏有一個大石磨，每次爺爺說要吃豆花的時候，奶奶就會召集我們小小几個兄弟姐妹搬出桶、瓢、刷子，給石磨上上下下洗個澡。然後奶奶推磨，我們爭着把豆子一勺一勺的倒進磨孔裏，生漿也就慢慢的流出來了。奶奶提...
自制辣椒醬也可以用來做豆花飯的沾水
照片隨便找的，這個辣椒醬可以用來做豆花飯的調料，也可以直接當做下飯菜，不好吃你打我。用料小米辣一斤大蒜二兩鹽十五克花生米二兩青花椒雞精三勺味精粉末三勺油八兩自制辣椒醬也可以用來做豆花飯的沾水的做法小米辣中大...
自制花椒粉
喜歡吃花椒，做菜做面放點特提味。但外面賣的花椒粉大都太粗了，並且味道不夠足。不過這倒不怪商家，花椒本來就很容易跑味，磨得太細就更容易沒味。所以我們想吃到最濃郁，最細膩的花椒粉，還是得自己動手做。每次不要做多了，不然...
自制辣椒水
作爲一個愛辣，喜辣的川妹子而言，那簡直是無辣不歡😁這是一種做法簡單好吃的辣椒水！自創，口感看個人😊用料自制幹辣椒麪兩勺花椒麪少許生抽少許鹽看辣椒多少小蔥一根蒜兩瓣姜一塊純植物油少許花椒少許，芝麻少許雞精，味精少許...
自制花椒粉
年前買的花椒，直到家裏花椒粉用完，纔想着拿出花椒自己磨花椒粉。花椒的炒制過程全程小火，至花椒表皮變色關火，分兩次研磨成粉末狀，粉質細膩，零添加，安全放心～用料花椒4袋自制花椒粉的做法準備：花椒4袋，將其倒入鍋中。炒制過程全...
自制膽水豆花
賣豆花兒的婆婆退休回家帶孫了，所以只有自己動手，豐衣足食了！用料清水5000克黃豆500克膽水25克清水75克自制膽水豆花的做法第一步：黃豆洗乾淨用溫水浸泡4個小時左右，直到全部泡脹，如圖，也可以用冷水泡一晚上，兩種方法都可以。...
自制辣椒花椒油
收到成都帶回來的辣椒和花椒，不知道怎麼處理，又怕壞了，做成油就不怕不怕啦😄用料成都辣椒500g成都花椒100g色拉油適量自制辣椒花椒油的做法幹辣椒洗淨，瀝乾水分，吹幾天，確認沒有多餘水分。用機器打碎！先加油，油溫了以後，加花椒...