自制花椒麪

記得小時候家裏幾乎沒有買過花椒麪，花椒粉。都是奶奶，姥姥自己做。所以打小我就喜歡聞花椒的味道。有沒有和我一樣的。

用料  

自制花椒麪的做法  

1. 花椒適量～這是四川花椒，朋友帶回來的。

2. 把鍋燒熱然後倒入花椒，小火，一定要來回翻炒，不然容易糊。炒的過程中會變色。

3. 炒到花椒味都出來，而且用手能捻碎，就可以了，這一步小心，花椒有點燙手

4. 這是炒熟的花椒。和沒炒之前還是有區別的。等着晾涼了就可以了

5. 這是第二種花椒，姐們兒家的花椒樹現摘的，本來給我的時候沒有曬出籽，我做花椒魚用的，沒想到兩天以後自己就爆籽了。

6. 把這個花椒也放在鍋中用小火炒出香味，炒幹，炒熟

7. 這是基本都乾的樣子

8. 用手能碾碎就可以了。

9. 把第一種花椒放入料理機打成花椒麪。今天我做兩種花椒麪，這是第一種。

10. 打完還是有一些顆粒狀，我喜歡這樣的，不管是包素包子還是做水煮肉，麻婆豆腐，都可以用。大家如果喜歡細的，可以多打一會

11. 找了個瓶子裝起來。剩下的一會另有用處

12. 這是炒熟的第二種花椒，連籽一起打，會更香

13. 這是連同花椒籽一起打出來的花椒麪。真的超香。

14. 這是和第一種剩餘花椒麪混合一起的樣子。說一下哈，這個做椒鹽燒餅的時候放一點，真的很好吃。

小貼士

大家用任何花椒都可以，切記一定用小火，勤翻炒。做出來的花椒麪絕對滿意。說實話我不太喜歡買超市的花椒麪，我總感覺沒有自己炒花椒做的這個味道濃。