小炒香菇雞

用料  

小炒香菇雞的做法  

1. 雞腿洗淨，剔骨後，切成雞丁

2. 雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻醃製

3. 蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用

4. 鍋燒熱後下油，油熱後滑炒雞丁至全部變色盛出

5. 另起油鍋，下入香菇煸炒至軟

6. 下入蔥薑蒜和辣椒炒香

7. 下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖

8. 翻炒均勻，大火收汁即可

小貼士

溫馨提示：
1、嗜辣的可添加乾紅辣椒或老乾媽辣醬；
2、此菜加入適量熱水，做成湯也很美味下飯的。