香菇炒雞心 <302小廚房>

下班後的快手菜

用料  

香菇炒雞心 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖（這道菜中的鹹味來源主要是鹽，生抽只爲了讓菜色澤好一些，用量比較少）

2. 香菇切大塊，雞心剖開備用

3. 雞心中加入少許鹽、白胡椒粉、白酒醃漬10min

4. 鍋底放油乾煸一下香菇（香菇一定要完全晾乾，不然會出水）

5. 煸炒3min左右至表面有焦褐斑點即可盛出備用

6. 鍋底放少許油煎香蒜粒、薑片及小圓蔥頭

7. 盛出備用

8. 用煎蒜的油爆炒醃製好的雞心1min（之後把多餘的油倒掉）

9. 之後加入料頭及香菇再翻炒3min即可

10. 加入少許生抽翻炒均勻後淋入水澱粉勾芡即可

11. 快手又下飯

小貼士

1，全程大火爆炒，雞心大小不同可能烹飪時間會有出入；

2，香菇煸老一些更香