鰻魚菌菇炊飯 <302小廚房>

如果冰箱裏有“蒲燒鰻魚”的存貨，可以試試這種做法，蘑菇經過黃油的炒制之後濃香撲鼻，還有筍丁脆脆的口感混入飯中，和肥美的鰻魚肉搭配真的很棒！

這邊我用的是豬肚菇，口感非常脆，味道也很搭。建議不要用香菇，因爲香氣過於足，可能會太跳戲。

用料  

鰻魚菌菇炊飯 <302小廚房>的做法  

1. 相比單獨加熱蒲燒鰻魚鋪在飯上，口感更加豐富了呢！

2. 原料圖

3. 鍋底放黃油加熱

4. 放入撕成小塊的豬肚菇或任何你喜歡的蘑菇，簡單翻炒3min

5. 後加入冬筍丁翻炒2min

6. 加鹽、白胡椒碎調味

7. 出鍋備用

8. 鍋不用刷，加入洗淨的大米以及高於米1指節左右的清水燒開

9. 水燒開後轉最小火，倒計時8min

10. 8min後米飯就像這樣已經定型了

11. 米飯上鋪上剛纔炒好的蘑菇（湯汁一併倒入）

12. 再鋪上鰻魚，蓋上蓋子繼續最小火燜10min

13. 出鍋後用鏟子輕微翻動米飯

14. 再把鰻魚鏟成小塊，均勻的拌在飯裏（可以加香蔥增香），可以根據自己口味加少許醬油提味

15. 快找一個勺子來！

16. 絕不會失望的！

小貼士

1，蒲燒鰻魚基本上是味道稍重的，表面有類似“照燒”的醬油色鰻魚燒汁，味道拌在白飯里正好。如果你家中買到的是白燒鰻魚，就推薦要在煮飯的時候加入一些高湯和鹽來增加飯的底味；

2，水燒開後一定要用你家的最小火喲！