醬汁炒雞腿肉【附簡單一分鐘雞腿拆骨】【再附雞腿骨熬湯煮麪】

今兒早飯炒了雞腿肉做面澆頭。簡單方便。

用料  

醬汁炒雞腿肉【附簡單一分鐘雞腿拆骨】【再附雞腿骨熬湯煮麪】的做法  

1. 雞腿拆骨。真的很方便。4個雞腿。1把剪刀。

2. 在雞腿骨這邊剪一圈。

3. 剪斷。這樣子一圈剪斷。

4. 雞腿的頂部這邊。

5. 按照這條直線的方向剪一刀。

6. 這樣子一刀剪下去正好。

7. 就是這樣子頂部這個方向一剪刀哈。這個步驟囉嗦了一下。可以清楚的看清楚怎麼剪。

8. 剪開來的樣子。我們來繼續哈。

9. 順着骨頭。貼着骨頭一點點全部剪下來。

10. 繼續一點點貼着骨頭一圈肉都剪下來。其實後面手扯都能扯下來。剩下來的一個頭上的肉也沿着全部剪下來就好。很好拆的。

11. 搞定。全部拆下來了。我講得比較囉嗦。好像很多步驟一樣。其實操作起來。就是1剪刀剪一圈。2垂直剪一剪刀。3頭不一圈剪下來。1分鐘一個雞腿拆骨。

12. 4個雞腿全部拆骨拆好。把血絲血管剪掉。

13. 按着雞腿紋理。剪成一條條的條狀。

14. 加幾片薑片。

15. 加2勺黃酒。抓捏一下。我冰箱冷藏了一夜。第二天做早餐用的。直接做就是放個20分鐘左右去腥就好。

16. 今天一早雞腿拿掉薑片倒掉黃酒。切點青椒絲和胡蘿蔔絲。準備炒雞腿肉了哈。

17. 熱鍋熱油。把雞腿肉先倒下去翻炒。

18. 看看雞腿肉斷生之後就可以倒青椒絲和胡蘿蔔絲了。

19. 一起翻炒翻炒翻炒。

20. 加一勺生抽。不用多哈。

21. 一點點老抽。上色用。一點點就夠夠了。這個鏟子可有年份了。我媽的老家當了。比我年紀都大。😄

22. 我加的這個複合的醬炒雞腿肉。好吃啊。

23. 加入估計有2勺剛剛煙燻蜂蜜的這個烤肉醬。不會太鹹。空口吃都是正好的鹹度。這個醬不太鹹。

24. 翻炒一下。搞定了就可以裝盤了。

25. 拍照的時候小朋友就把嘴巴湊過來吃了一大塊雞腿肉。直喊好好吃噢。☺

26. 醬汁包裹着雞腿肉。好合拍的感覺。好吃。好吃。真好吃。

27. 我也來嘗一口。😋

28. 拆下來的雞腿骨昨兒晚上清洗乾淨就直接熬高湯用了。加幾片薑片加2勺黃酒。

29. 雞湯熬好。這個雞腿骨醺着椒鹽咖嚓咖嚓的脆骨好好吃。我直接啃掉了。

30. 熬好的雞腿骨的高湯。今天早晨起來煮麪條很方便的。高湯加點兒鹽巴煮開就好。旁邊同時煮麪條。

31. 麪條煮好撈到雞腿骨的高湯裏面。加點兒蔥花。這個小蔥真香。陽臺我媽咪自己種的。比買的那種很大個很粗的蔥香多了。做麪條香頭最合適啦啦啦。

32. 切個🍊搭配麪條和醬雞腿肉吃啊。

小貼士

把雞腿從肉到骨頭全部給用上了。美食不就是物盡其用嘛。🤔