酸奶乳酪塔
冰箱的角落裏隱藏了一塊奶油奶酪。想想也不短時間了，得趕緊用了。和自己做的酸奶搭在一起做個酸奶乳酪塔，簡單又美味。
用料
| 黃油（塔皮） | 60克 |
| 細砂糖（塔皮） | 30克 |
| 低筋粉（塔皮） | 100克 |
| 奶油奶酪（塔餡） | 250克 |
| 自制酸奶（塔餡） | 50克 |
| 細砂糖（塔餡） | 50克 |
| 雞蛋（塔餡） | 1個 |
| 玉米澱粉（塔餡） | 5克 |
酸奶乳酪塔的做法
先做塔皮。黃油室溫軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器打至細砂糖完全融化。
篩入低筋粉，用刮刀拌至無干粉。我爲了快直接用手抓的。剛開始沾手，後面就不沾了。用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏半小時。
製作塔餡。奶油奶酪室溫軟化切小塊，加入細砂糖，放打蛋盆裏隔熱水打至順滑無顆粒。用電動打蛋器打快些。手動要打很久的！
分次加入酸奶，每次加酸奶都要打到均勻再加入下一次。
加入蛋液打至均勻。
最後篩入玉米澱粉，打至均勻無顆粒。
從冰箱裏拿出冷藏好的麪糰，按照8寸派盤的大小擀成原型，放入派盤裏，用手整理好塔邊。讓面和派盤緊貼在一起。
用叉子在塔皮底部扎滿小孔，以防烤的時候塔底鼓起來。放一邊鬆弛10分鐘。
倒入塔餡，震幾下，把氣泡震出來。放烤箱下層160度烤25分鐘，美味的酸奶乳酪塔就好了！
小貼士
我用的奶油奶酪多，因爲放久了所以一塊全用了。也可以酸奶和奶油奶酪各一半，也可以酸奶多點，反正是自由搭配，怎麼都行。還有我家的烤箱小，我用的160度，到底應該多少度還得看各種的烤箱性格。烤着的時候多看看就沒問題了！祝大家好味口！
