法式水蜜桃塔——蜜桃三吃

“甜桃”纔是王道。夏天是桃子的季節，鮮甜的桃子簡直是自然的饋贈。桃子吃法衆多，@寶貝僖兒 就幫你做了桃子的三種吃法，一次滿足三種口味！將水蜜桃熬成甜蜜芳香的果醬，細軟的桃子肉甜度加倍，滿足軟桃一派；切好一瓣瓣硬脆的桃肉，清爽水靈，勻稱透亮，擺盤分外誘人，硬桃黨也點贊；再調配解渴消暑的蜜桃蘇打水，坐等法式水蜜桃塔從奈斯藍烤箱中烤出NICE金黃色。

用料  

法式水蜜桃塔——蜜桃三吃的做法  

1. 黃油室溫軟化，加入過篩的糖粉和鹽，用手持打蛋器打發至黃油變白順滑。

2. 分次加入蛋液，每次打發至混合均勻後再加入下一次。

3. 篩入低筋麪粉，用刮刀切拌的方式，拌至無干粉狀態。

4. 麪糰揉好成團，包好放入冰箱冷藏半個小時以上。

5. 冷藏好的麪糰取出，擀成約3毫米厚的薄片，用一個直徑爲10釐米的圓模， 壓好圓形的塔皮。

6. 取一小片塔皮放入8cm的塔模內，用手按壓好塔皮形狀，利用刮刀刮取多餘的塔皮，並用小叉子叉一排排小孔。

7. 在做好的塔皮上墊上紙託，放入塔石。

8. COUSS前後火自動補色烤箱CO-530E，提前上下火180度預熱好，將裝好塔皮的烤盤放在烤網中層，烘烤約15分鐘。

9. 烘烤時間結束，將塔皮出爐，連紙託一起拿掉塔石，刷上一層薄薄的蛋白，重新放入烤箱繼續烘烤8-10分鐘。

10. 開始熬水蜜桃醬：水蜜桃用細刷刷掉皮上的細毛，將皮刨成一片一片，將2個水蜜桃切成小粒。

11. 先把水和水蜜桃皮一起煮開，中小火繼續煮至水變成粉色，撈掉水蜜桃皮，放入水蜜桃粒和糖，一邊煮一邊攪拌，時不時撈掉浮沫，濃稠時關火。

12. 準備其他材料：淡奶油加糖打發至裱花狀態，2個水蜜桃橫向切一圈，在豎向切成八小片，掰成小塊。

13. 水蜜桃醬放至涼透後，加入塔皮內，水蜜桃醬直接吃也是非常美味，顏色也很漂亮呢。

14. 取部分淡奶油抹在水蜜桃醬上面，抹平，剩餘的淡奶油裝入已裝有8齒裱花嘴的裱花袋內，分別在每個小塔中間擠上奶油。

15. 在塔上先擺放好水蜜桃塊，中間擠上奶油裝飾，最後放上馬卡龍和百里香裝飾即可。

16. 取適量水蜜桃醬，倒入蘇打水，配上切塊水蜜桃，一杯清爽解渴的蜜桃蘇打水，開始美味的下午茶吧！

小貼士

烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。