請教各位高手，剛出籠的饅頭，怎麼會塌成這樣？
用料麪粉200g雞蛋1個牛奶80g酵母2-3g糖20g請教各位高手，剛出籠的饅頭，怎麼會塌成這樣？的做法出籠就崩潰了？蒸的時候都很完美...
不會塌的蔓越莓馬芬
剛入烘焙坑時，做的第一個成品就是馬芬杯。但都會出現不同程度的下塌，板結和不成形，之後都沒成功過，最近向一位老師學到了一種方法，烤出來的馬芬表面小烘形超級的漂亮，不下塌。做裱花馬芬杯太適合了。方子量可以做底直徑4.5c...
材料簡單不會塌的青團
用料糯米粉1000克肉鬆250克鹹蛋黃20個沙拉醬200克粘米粉100克材料簡單不會塌的青團的做法鹹蛋黃180度十分鐘烤好，放涼，壓碎備用。艾草洗乾淨，水開放下去加適量鹽焯水五分鐘，撈起來放涼水浸泡十五分鐘，再衝洗幾遍。洗好再把...
美味蛋撻（不會塌陷的蛋撻）
第一次創建，都入烤箱了，纔想起來拍照，哎，下次一定要早點拍，目前只有部分圖片，但味道是不錯的，方子也好，蛋撻是很簡單的一款，應該是零失敗的吧，我相信沒有圖片也能做好，步驟清晰就好啦用料奶油250克牛奶100克糖20克全蛋2個煉乳一...
會塌陷的酥餅（各種口味）
留給自己看的美食清單用料蛋液20克黃油110克低筋麪粉（普通麪粉）150克糖粉60克小蘇打1克泡打粉2克會塌陷的酥餅（各種口味）的做法黃油提前軟化，然後依次放入麪粉，糖粉，小蘇打，泡打粉，蛋液，用刮刀攪拌均勻揉成麪糰，放入保鮮袋放入冰...
❗❗不會塌成餅的❗❗成功❗❗電飯煲蛋糕💯
疫情期間👿，大家宅在家🏠，都研究起了美食🍱電飯煲蛋糕作爲缺乏原料❗烘焙工具❗滴新手小白❗來說，說難也不難🤗等疫情過後，大家都成爲大廚😛掌握好關鍵，不塌陷，不回縮，成功好吃的蛋糕🍰也可以做出來這款電飯煲蛋糕🍰屬於蒸蛋...
不會塌的艾餈（小青團）
作爲傳統的南方人因爲艾灸的關係，我這段時間猛地愛上艾草。喜歡聞這個味道的話，相信你也會真的有心曠神怡的感覺好了😁畢竟藥食同源，我喜歡艾草暖宮也驅寒，如果你也喜歡吃的話，希望這個方子讓你們也能做出不會塌的艾草青團...
不會塌的電飯煲蛋糕
用料雞蛋5個低筋麪粉80克牛奶70克白糖80克白醋幾滴玉米油40克不會塌的電飯煲蛋糕的做法步驟電飯煲做好悶半小時倒扣晾涼小貼士電飯煲做好後，悶半小時再開，就不會塌了！等它涼卻再切，可以的話冰下更好吃。...
不會塌的Q彈小南瓜
閒暇的週末，做一盤軟糯Q彈的南瓜餅，可愛又治癒系的高顏值小甜點😇用料南瓜300克糯米粉200克粘米粉200克白砂糖100克不會塌的Q彈小南瓜的做法南瓜去皮去籽切薄片裝進碗裏面，加入準備好的白砂糖用保鮮膜封住上鍋蒸熟後壓成...
次次成功的麻薯不塌陷
自從做了一次麻薯之後就愛上了，因爲好簡單。也遇到過塌陷問題，還有麻薯過硬。但是在不斷地操作中，慢慢琢磨自己的烤箱溫度，找到了合適的點，每次都成功！而且放了幾天的麻薯也不僵硬。用料雞蛋80g黃油40克鹽2克牛奶（水）70克藍黛...
“塌菜饃”看一遍就能學會，再猜猜爲什麼叫“塌”菜饃
菜饃，做爲我們常見的早點，它可是河南特有的一種小吃，在其他地方很難看到這種吃法的，做菜饃，餡有講究，素菜爲主，打上一個雞蛋，上下兩層面皮，蔬菜的全部營養被包裹其中，很合理的飲食搭配，無油煎烙也是最能保持蔬菜營養的美食方式，我...
不會塌3天還Q彈的青團
用料水磨糯米粉260澄粉80克糖30克新鮮艾草300克食用鹼1克豬油20克開水（橙面）140克艾草研磨100克水不會塌3天還Q彈的青團的做法新鮮艾草多洗幾次，白焯以後在洗2次，加100克左右水一起研磨，有破壁機，料理機等，我用格瑞美4分鐘速...
不會塌陷‼️水蜜桃雪媚娘🍑💯成型👍附教程
想做圓乎乎的雪媚娘老是塌陷❓沒有雪媚娘模具怎麼定型❓一招搞定吃過的蛋黃酥盒子別扔做雪媚娘不要太適合用料牛奶134克淡奶油14克白砂糖25克黃油13克糯米粉84克木薯粉3.5克豌豆澱粉27克水怡（玉米糖漿）16克不會塌陷‼️水...
不塌陷一次成功的艾餈
春天就是吃艾的季節第一次嘗試自己做艾餈得到家人的一致好評用料艾葉水磨糯米粉小蘇打糖玉米油紅豆沙不塌陷一次成功的艾餈的做法艾葉只取嫩葉子，洗乾淨後焯水2分鐘左右，可以加一點小蘇打，保持青綠色過涼水兩遍後擠幹放...
不會塌的青團
用料糯米粉300克澄粉90克糖45克豬油20克艾草泥270克鹹蛋黃13個(每顆約11克)肉鬆100克香甜沙拉醬60克豆沙餡300克(10個)新鮮艾草300克小蘇打2克開水(澄面)155克冷水(艾草研磨)150克食用鹽2克不會塌的青團的做法準備所...
皮薄餡多不會塌陷的包子
兒子想吃包子了～現做的包子鋪因爲疫情沒有開門，一個人帶兩個娃也不能馬上去超市買，只能自己試着做做看了，沒想到成功了✌用料麪粉克酵母克糖克溫水克包子餡料豬肉大蔥根鹽克蠔油勺生抽勺香油勺包菜紅蘿蔔雞蛋皮薄餡多不會...
爲什麼老是會塌呀？
😂用料雞蛋5個麪粉克5爲什麼老是會塌呀？的做法爬的高高的。😄...
不會塌陷回縮的紙杯蛋糕
很多人在做戚風和紙杯蛋糕出爐後都會出現塌陷回縮，我多次改良配方後找到不會回縮的方法，大家也試一下吧😁配方減糖量，不會太甜，若加入冰奶油更好吃！😝用料新鮮雞蛋5個牛奶50克玉米油40克細砂糖60克低筋麪粉80克白米醋1小勺...
不會塌陷的戚風蛋糕
用料檸檬汁可用可不用雞蛋，牛奶/鮮奶，油，白糖，低筋粉不會塌陷的戚風蛋糕的做法之前嘗試過很多做法，不管是百度還是下廚房還是烘焙達人，做的戚風蛋糕都是嚴格按照規格取料但是每次都會出現出了烤箱就塌陷嚴重，中間溼溼的，後來...
不會坍塌的麻薯小麪包
之前也有試過做麻薯麪包，但是烤出來轉眼間就倒塌~直到發現@Fairyxuh的方子。因此，這個方並不是什麼原創，只是根據Fairyxuh的方子和平時的經驗作出的小小總結和修改。用料雞蛋一個（大約30克）麻薯粉（我用的是卡羅）200g牛奶(冷...
不塌不會縮的泡芙
前兩天磕毛毛蟲，隨手拿了總統有鹽黃油做泡芙醬，毛毛蟲剩下來的醬做了小泡芙。覺得比之前用無鹽+鹽的口感更讓我喜歡，家裏兩隻老虎也表示比之前好吃。於是又做了一次大泡芙，爲了避免以後忘了配比，特意記之。用料總統有鹽黃...
不會塌的戚風蛋糕配方
不會塌的戚風蛋糕配方用料配方配方不會塌的戚風蛋糕配方的做法配方配方小貼士戚風蛋糕配方分享...
絕對不會塌的！鬆軟蛋糕！
用料雞蛋5個糖60克白醋3滴低粉110克油30ml絕對不會塌的！鬆軟蛋糕！的做法來，讓我們全程很隨意的開始。隨意的打5個雞蛋！有個雞蛋已經散黃了(笑)配方里的白醋和糖一股腦的全部倒進去打蛋盆要無水無油！！打發到可以畫8不消失。(...
做戚風蛋糕怕塌陷？學會這個方子，成功率百分百~
要說公衆號詢問最多的美食，戚風蛋糕一定榜上有名，特別是對於購買過光波爐的朋友來說，戚風蛋糕絕對是必做食譜之一！今天分享一個戚風蛋糕的創新版本——肉鬆火腿戚風，因爲有滿滿的餡料，所以不容易出現塌陷之類的問題，成功率提...
成功率高不會被氣瘋的6寸戚風蛋糕不塌腰不凹底
新烤箱到了一定要試試戚風蛋糕，以前也做，不是頂部凹陷開裂，就是塌腰，底部凹陷，慘不忍睹，然後認爲我烤箱不好，於是換個新烤箱，每天兩個氣瘋，反正是氣瘋了，終於第三天第五個戚風，沒有氣瘋我了用料牛奶25克葵花籽油25克低筋麪粉40克...