番茄胡蘿蔔煨牛腩，表問我番茄去哪了！

任性達人：星座控重患者

食，人之性也。作爲一名吃貨，吃遍人間美食纔是王道！

如果你是肉食動物，此款必是你的愛；如果你愛那酸酸甜甜的番茄，那更不容錯過；如果說含有豐富維生素的胡蘿蔔剛好是你的愛，那麼還等什麼，做起來，吼吼~

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用料  

番茄胡蘿蔔煨牛腩，表問我番茄去哪了！的做法  

1. 買回來的牛腩不用洗，直接丟進鍋裏，用冷水煮開，中間可放入薑片和料酒去腥。

2. 煮開後將牛腩倒入水池清洗。（這麼噁心的東西最終能做成美味的牛腩，我也是醉了！）

3. 熱鍋冷油，將切好的蔥、姜、八角、幹辣椒、甘草、桂皮等丟進鍋裏爆香。

4. 放入牛腩大火翻炒三分鐘左右，倒入啤酒和少許的料酒，繼續翻炒。

5. 翻炒三分鐘後，倒入燉鍋，加開水，加鹽和老抽，大火煮開後轉中小火慢燉三十分鐘。慢燉的同時將香菜繞一個小結，一起丟進去入味，此時放入鹽和老抽。

6. 在燉牛腩的過程中將胡蘿蔔切滾刀，可同時將番茄也切好備用。

7. 三十分鐘後丟入切好的胡蘿蔔，繼續中火慢燉30-40分鐘。中間注意湯汁，可適當加入開水。

8. 半個多小時後，將切好的番茄也丟入鍋中。煮20分鐘左右可用勺從下往上翻一下。同時可放入適量的生抽。

9. 繼續中小火煮20分鐘左右即可出鍋，出鍋時可將國內原先放入的香菜結撈出，重新放上幾根香菜和些許蔥。這樣一鍋混合濃郁番茄味及豐富維生素的番茄胡蘿蔔牛腩就出鍋啦~

小貼士

❶ 牛腩綽水的過程中不要蓋鍋蓋，這樣好讓牛腩的腥味散出來；

❷ 在煮牛腩的過程中一定要倒開水，冷水會讓肉收縮，越煮越老；

❸ 剛開始繞結丟進去的香菜只是爲了入味，最後可將其撈出來丟掉；

❹ 番茄煮到最後已經完全融化啦，不要問我爲什麼看不到番茄了！其實番茄味已經融入進湯汁了；

❺ 關於醬油的多少，完全看色澤，你喜歡顏色深，味道重就多放，奏是這麼任性！！！！BTW，老抽如果放得多，那麼鹽就要少放點，因爲最後還要放生抽提味啦。