臘味糯米卷

必須說明一下，我是個不會包糉子的人。鬱悶…………又那麼喜歡吃糉子。上次做了元宵小包子，就想着用發麪包點糯米飯試試。

用料  

臘味糯米卷的做法  

1. 冰箱裏囤的去年醃的香腸，天一熱就沒人想吃。頭天晚上泡一泡，第二天切丁備用。

2. 香腸丁和洗乾淨的糯米一起放電飯鍋，正常煮飯程序煮熟。

3. 香菇也是頭天晚上泡水的。

4. 都切丁備用。

5. 熱鍋冷油，炒香洋蔥，下香菇炒香，下胡蘿蔔丁，翻炒，加鹽、生抽調味，關火。與煮好的糯米飯拌勻，加鹽、生抽、蠔油調味。

6. 嘗一嘗鹹淡，就這樣都非常好吃了。

7. 糯米飯煮上就可以和麪，現在天熱，發酵很快，等餡拌好，面也發好了。

8. 揉麪排氣，面揉勻分成三等分團圓。

9. 取其中一團，擀成長方形，不要太薄。

10. 用飯鏟把糯米飯放中間，整理成長方形，稍微用翻炒壓一壓。

11. 兩邊對摺，封口捏實。

12. 翻過來，用手掌往中間推，麪糰表面儘量拱起來，這樣蒸出來好看點。

13. 刮刀切開。

14. 用刮刀在表面劃上斜紋。

15. 蓋籠布，差不多30分鐘二發就很棒了。

16. 大火隔水蒸8分鐘，就可以了。

17. 很好吃，表皮Q彈有咬勁，糯米飯又香又軟。美中不足，就是家裏沒有足夠大的鍋，如果做好長條不切，直接二發蒸出來再切，應該更好看。