家鄉蒸菜一一媽媽的味道

猶記得看《舌尖上的中國》時，有句臺詞深以爲然。
……母親把味覺深植在孩子的記憶中，這是不自覺的本能。這些種子一旦生根、發芽，即使走得再遠，熟悉的味道也會提醒孩子，家的方向……
對我而言，這個家鄉蒸菜是媽媽的味道，家的味道……希望小兒也能有這樣的記憶，雖然他現在不是很愛吃這個😓

用料  

家鄉蒸菜一一媽媽的味道的做法  

1. 芹菜葉摘掉，清洗乾淨

2. 芹菜葉摘小葉，嫌麻煩的話，也可以切幾刀

3. 麪粉倒入碗內，半碗吧，一會兒不夠再倒

4. 溼潤的芹菜葉放一些入碗裏，用筷子把芹菜葉沾麪粉，麪粉要多沾

5. 沾好麪粉的菜放在鋪了籠布的屜子上，麪粉會耗得很快，隨時加麪粉在碗裏

6. 所有芹菜葉沾滿面粉後，蒸鍋內放水，水開後放蒸屜，十分鐘左右即可，儘快揭開蓋子，以防水汽流入

7. 將蒸好的菜放入乾淨的容器內，放鹽，生抽，拌勻

8. 哈哈，最關鍵的一步，加敲好的蒜泥，滴香油，油多些哈

9. 好了，開吃吧😄

小貼士

1.此方除了芹菜葉，還可換茄子，豇豆，槐花，思，蒸槐花現在越來越難吃到了啦
2.不喜吃祘的話會遜色不少哈，所以我一般晚上吃