南瓜烤饃(燒殼子)

燒殼子是地道的酒泉特色美食，南瓜味的烤饃象徵着豐收的秋天，烤饃有着南瓜軟糯的香甜，也有着濃郁的麥香，它屬於金色豐收的秋天。

用料  

南瓜烤饃(燒殼子)的做法  

1. 熟透的南瓜🎃洗乾淨切塊備用

2. 放入蒸屜，中火蒸半小時以上，蒸到用筷子一戳到底就好了(一定是蒸，煮的話南瓜會有很多水)，將煮熟的南瓜晾涼，用勺子將南瓜餡取出，不要皮，將南瓜用勺子按壓成細膩的南瓜泥，加入酵母跟麪粉(我媽媽用的是發麪，前一天晚上就用老發麪發好的起子，因爲老發麪還要對鹼，我對這個過程還未掌握，就先分享酵母的)，酵母溫水化開，麪粉中加入雞蛋，雞蛋、食用油(菜籽油更佳)，喜歡吃甜的可以再放點糖，和成偏軟的麪糰，揉均勻蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

3. 發酵至兩倍大，按壓排氣，將面分成大小均勻的小劑子，搓成你喜歡的形狀，蓋上保鮮膜二次醒發，二次醒發好後上烤箱。

4. 烤箱上下火200度，烤35分鐘，根據劑子的大小觀察調節溫度，35分鐘就可以熟透。

5. 隨時觀察烤饃的狀態，避免溫度過高烤糊或者溫度過低不上色。

6. 叮，您的美味燒殼子已出爐。
   因爲這次做的多，對具體的量沒有明確的數量，大多是根據經驗。
   南瓜和麪的比例2：5南瓜不宜太多，其他輔料根據個人口味添加，拿不準的小夥伴可以留言。
   美食要與愛的人一起分享，也是媽媽的味道，媽媽將愛做進烤饃裏，放進我們即將離家的行李箱～不要忘了家的味道。
   我是陶小廚，歡迎來到我的廚房。