南瓜貝殼包
萬聖節做美食離不開南瓜,南瓜打成泥與麪粉混合製作的貝殼包味道和口感都不錯。貝殼包的製作好吃😋好玩
用料
原色麪糰食材: | |
中筋麪粉 | 150克 |
酵母粉 | 2克 |
奶粉 | 6克 |
清水 | 80克 |
南瓜麪糰食材: | |
南瓜泥 | 95克 |
中筋麪粉 | 150克 |
酵母粉 | 2克 |
奶粉 | 6克 |
餡料: | |
紅豆沙 | 50克 |
蓮蓉 | 35克 |
南瓜貝殼包的做法
清水、奶粉、酵母粉放入主鍋1分半37度速度1加溫攪拌
中筋麪粉加入主鍋30秒速度3混合後揉麪2分鐘,取出麪糰滾圓備用
南瓜去皮切片蒸熟後放入主鍋6秒速度6打南瓜泥
加入中筋麪粉、奶粉、酵母粉30秒混合後揉麪2分鐘取出
兩個麪糰加蓋進行第一次發酵
餡料每個8克備用
第一次發酵麪糰發酵原麪糰兩倍大
兩個麪糰分別擀成長方形
南瓜麪皮放上面捲起
分割成等量小麪糰
有黃白花紋面朝上擀圓麪皮,麪皮一半處劃貝殼花紋不要切斷,推動花紋邊勾畫貝殼邊緣後放入紅豆沙餡料
放溫暖處進行第一二次發酵
發酵後主鍋放500克水,25分鐘V 速度1冷水上鍋蒸熟
美味的南瓜貝殼包出鍋啦!
趁熱吃吧~~~
小貼士
1️⃣南瓜麪糰視麪糰吸水量可增減5克水調節麪糰的乾溼度
2️⃣可換成自己喜愛的餡料或者不放餡料,出鍋後加肉做肉夾饃吃也不錯!