甜甜圈（無泡打粉）烤箱版

在麪包房給兒子買了一次甜甜圈，吃過之後那個味道，每每想起都會流口水，真的很好吃。但是那個是油炸的，想着老吃油炸也不是很健康， 然後就來試了這個做紙杯蛋糕的方子，好吃健康，受到小朋友的一致好評。現在就來分享給大家。
      此方子主要還是方便大家參考，最近跟做的人挺多的，請不要隨意給方子差評。大多數人都能成功，少量的人做不成功，需要自身找問題謝謝！或者評論區留言，我看到了都會及時回覆大家的

用料  

甜甜圈（無泡打粉）烤箱版的做法  

1. 首先做準備工作，烤箱預熱上下火160度。雞蛋分爲蛋清和蛋黃備用。低筋麪粉過篩兩次備用。黃油和牛奶放入同一個小碗中，送入微波爐轉30秒左右至黃油完全融化並晾至室溫備用

2. 電動打蛋器打發蛋清，期間分3次加入糖粉，打至大白完全硬挺的乾性發泡。（途中的是中性發泡，喜歡溼潤的口感打到這個程度也是可以的哈）

3. 打發的蛋白霜直接倒入蛋黃，用電動打蛋器繼續打發，直至蛋液滴落時的紋理能夠保持10秒以上的狀態

4. 加入過篩後的低筋麪粉，用刮刀翻拌到看不到乾粉的狀態即可

5. 以刮刀作爲擋板，將黃油牛奶分兩次倒在刮刀上再流到甜甜圈糊中，每次加入都要翻拌至完全均勻，再倒入剩下的黃油，翻拌均勻，一定是翻拌，不能畫圈攪拌，這樣就會導致消泡，也就容易失敗

6. 用大勺子或者將麪糊裝入裱花袋，擠入模具，每個裝8分滿就好了，這個9連甜甜圈的可以裝大約兩盤

7. 將甜甜圈模具送入預熱好160度的烤箱，烘烤15--20分鐘左右，最後五分鐘建議看着，如果覺得上色均勻就好拿出，如果覺得上色不是太好，在加五分鐘也是可以的哈
   這個是烤好的成品圖。模具用的是不沾的模具所以很容易脫模

8. 巧克力隔水加熱融化，融化倒很順滑的狀態就好了，不要用太熱的水，容易導致巧克力油水 分離。巧克力裏面什麼都不需要加，這樣粘好的甜甜圈外面纔有脆皮的感覺

9. 甜甜圈完全涼涼後在巧克力裏面裹一層巧克力放在涼網上，如果需要裝飾一些小糖片或者堅果碎，這時候就直接撒在上面就好了，我是家裏暫時沒有，就裹了巧克力這樣也很好吃

小貼士

1.主要的是蛋白打發和蛋黃糊的攪拌這一步
只要這兩部做好了，基本上都是不太會失敗的呢