黑芝麻醬貝果

聽說有個叫“黑芝麻醬戚風”的妹子很火。
我是她哥——黑芝麻醬貝果。

用料  

黑芝麻醬貝果的做法  

1. 將高筋麪粉、糖、水、鹽和酵母混合，揉至光滑，加入黃油，揉至延展階段。等分成四份，蓋上溼布，醒10分鐘。

2. 取一個醒發好的麪糰，用擀麪杖擀開成橢圓形，中間抹一層黑芝麻醬，兩端要留出來收口。然後分別將長端的三分之一往中間折，像疊被子一樣。

3. 然後將長條麪糰沿着長邊慢慢向裏卷，記得要捲進，收口處捏緊，兩端也捏緊，然後輕輕搓成長條，一端粗一端細。（我整了個麻花，就是扭一扭）

4. 將粗的一端擀開，包裹住細端，然後整成較圓的形狀。每個整好型，表面刷層橄欖油，蓋上溼布醒發20分鐘。（夏天15分鐘就行啦~發過頭容易黏住）

5. 鍋中加1升水，50g糖（只要差不多比例就行，水的量根據自己的鍋大小而定，當然水要足夠深）。大火燒開後，轉中火，兩面各煮30秒。

6. 煮好後蘸上黑芝麻，放入預熱205℃的烤箱，200℃烤18-20分鐘。烤完後放在晾網上放涼（密集恐懼症者不要看右圖）。