原麥山丘版蔓越莓奶酪包

一直想嘗試這個 今天試着弄了一下。
中種經過12小時的發酵和主麪糰融合 烤出來的效果是外皮比較硬但是有嚼勁 裏面的麪包是軟軟的 加上有些酸有些鹹的奶酪
味道回味無窮～

用料  

原麥山丘版蔓越莓奶酪包的做法  

1. 中種材料混合揉勻

2. 剛開始揉的時候會很粘手 沒關係慢慢揉到不粘狀態後室溫發酵一小時

3. 發酵好後放入冰箱冷藏12小時

4. 主麪糰材料

5. 中種和主麪糰材料（高粉細砂糖雞蛋奶粉）混合揉勻 之後加入常溫黃油揉至順滑 加入蔓越莓幹揉勻 室溫發酵一小時

6. 分成4小團 鬆弛10分鐘後擀成長方形狀 平均加入奶油奶酪 抹勻。奶油奶酪置中然後包裹麪糰 要捏緊麪糰變的接縫處

7. 完事之後的麪糰是這個形狀 用刀割些紋路 撒些許高粉在上面 發酵半小時。

8. 烤箱預熱 上下管180度 中層烤18min。

9. 完事～

小貼士

這個製作過程真的好麻煩 但是出來的效果是真的很棒 外面嚼勁十足但裏面鬆軟 這麼久也是值得啦。