完美青醬公式

意大利菜狂熱粉冰箱裏怎麼能沒有一瓶手工青醬呢

除了傳統的羅勒松子   青醬還可以其它食材做成哦

方子量能做約150ml的青醬

用料  

完美青醬公式的做法  

1. 基底準備好。

2. 可換材料準備好。
   
   蒜瓣和一點鹽（一點，不要太多！！不要忘了帕莫森也是有鹹味的！）一起磨碎，羅勒葉（九層塔）切碎，然後一起研磨碎（或放進料理機裏打碎，不要打成泥了，留有一些松子脆脆的口感是不會錯的好唄）。再把松子也加進去一起磨碎。
   
   把磨碎的材料倒在碗裏，加入擦絲的帕莫森和一些橄欖油、檸檬汁攪拌均勻，然後一邊攪拌一邊加入剩下的橄欖油、檸檬汁和鹽，直到青醬變成你喜歡的味道就可以啦。
   
   是不是很簡單，辣麼接下來就是各種姿勢，噢不，花樣了。注意，基底材料是不換的，換的是#可以變化的材料 部分

3. 墨西哥風味：60g（2 cups）香菜末+80g（1/2 cup）南瓜子+1/2 tsp茴香粉+一點蜂蜜

4. 健康版青醬：50g（1 cup）羅勒葉+50g（1/2 cup）核桃+155g（1 cup）西葫蘆絲

5. 薄荷青醬：20g（1 cup）薄荷葉+70g（1/2 cup）開心果仁+120g（1 cup）煮熟的青豆仁

小貼士

※關於青醬怎麼吃。
   青醬常見的就是拌意麪了，人懶的時候，沸鹽水煮意麪，撈起，然後拌上青醬。
   抹吐司：夏巴塔或法棍切片兩面煎金黃，放上一片牛油果，一片馬蘇裏拉，一些小沙拉葉，新鮮百里香，淋上一點青醬，最後撒上鹽和黑椒。
   配漢堡：漢堡分成兩片，稍微烤一下。在底上塗一層青醬，然後放一片番茄，一片煎蘑菇，撒上鹽和黑椒，最後蓋上另一片漢堡。
   蘸烤蔬菜：大蔥在烤架上抹橄欖油烤熟，蘸着薄荷青醬吃