蔓越莓奶酪奶酥麪包

用料  

蔓越莓奶酪奶酥麪包的做法  

1. 提前至少三小時將面種材料混合至無干粉狀態，蓋好靜置發酵

2. 面種有大量氣泡產生時，將主麪糰全部材料混合揉麪

3. 揉麪至完全狀態，即能拉出薄膜，破洞邊緣光滑即可，麪糰蓋好，靜置發酵
   

4. 發酵至1.5至2倍大，取出排氣，切分成50克左右面團

5. 蓋保鮮膜靜置醒發

6. 麪糰醒發時做餡，將奶油奶酪加入白砂糖，攪拌至看不見糖，再加入雞蛋快速攪打至融合，然後加入玉米澱粉，混合至無顆粒。

7. 加入蔓越莓攪勻，在加入奶粉，輕微攪拌。餡就做好了

8. 取麪糰壓扁，包入30克左右的餡，收口搓圓

9. 放入溫暖溼潤（38度溼度80%）的地方進行二次發酵

10. 發至兩倍時，預熱烤箱，上下火200度，11分鐘

11. 開吃