椰蓉黑芝麻黑麥貝果🥯

用料  

椰蓉黑芝麻黑麥貝果🥯的做法  

1. 165克水中加入9克鮮酵母，攪拌至融化。其他材料放入廚師機攪拌缸中，加入酵母水，揉至完全階段。分成6份，每份約80克，團圓，蓋保鮮膜，靜置15分鐘。

2. 取一面團，擀成長橢圓形，翻面，鋪上一層餡，捲起，收口捏緊。

3. 搓長，收口朝上，左邊一頭搓細，右邊一頭用擀麪杖與面垂直在大約2釐米處壓平，然後上下擀成如圖的樣子。

4. 然後拿起麪條，收口朝外，細的一頭包在擀開的一頭裏面，收口捏緊。收口放在底部。

5. 上圖爲光滑的頂面，下圖爲收口所在的底面。
   整好後，分別放在提前裁好的烘焙紙上（便於煮貝果時移動），放入烤盤。
   整完型，放入烤箱，靜置30分鐘發酵。

6. 發酵完成，拿出烤盤，預熱烤箱210度。
   煮貝果水煮開，調至小火，放入貝果，手機設定時間，30秒後用漏勺翻面，再煮30秒。撈出控水，放入烤盤。

7. 煮好的樣子。
   烘烤：200度，18－20分鐘。
   晾至微溫，放入保鮮袋，當天吃不完的冷凍儲存。

小貼士

黑麥粉可換成全麥粉