烤羊腿烤羊排-家庭聚會主菜

家庭聚會主菜 羊腿羊排安排！
羊腿羊排做法類似，主要流程: 煮—醃製—烤。
羊腿口感偏幹略焦糊，羊排口感略肥油脂多。
烤制需要提前半天/一夜醃製。

用料  

烤羊腿烤羊排-家庭聚會主菜的做法  

1. 煮羊腿:
   羊腿洗淨，切十字花刀，以便入味。
   冷水下鍋，以便清除血水。放入全部煮羊腿用料(主要用蔥、姜、料酒，如其他調料不全可不放)，水開後煮20分鐘，撈出擦乾水分。
   
   煮羊排:
   羊排剁成條，其他流程相同，水開後煮10分鐘即可。

2. 將醃製用料混合，均勻塗抹在羊腿/羊排上

3. 醃羊腿:
   可鋪一層保鮮膜在羊腿下面，反覆按摩，以便入味。包裹好保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，取出。

4. 醃羊排:
   相同流程，醃製一夜取出。

5. 烤盤鋪錫紙，放置羊腿/羊排，將洋蔥等醃製配料散佈周圍。混合所有燒烤用料。羊腿表面刷一層植物油，撒上燒烤用料。(注意羊排油脂多，少放油)，多多多撒燒烤用料！

6. 烤箱上下管220度提前預熱，將烤盤放入中層200度烤25分鐘。

7. 單面烤25分鐘後取出，將羊腿/羊排翻面，再刷一層油，撒一層燒烤用料，再次放入烤箱烤25分鐘。

8. 滋滋滋~

9. 羊腿表面再劃幾刀，表面再撒一些燒烤用料，擺盤。

10. 開動啦！

11. 我用瞭如圖成品燒烤料，僅供參考~

小貼士

烤盤裏可以同時放後切土豆片同食~