三生三世十里桃花酥🌸

三生三世十里桃花
一直心癢癢的桃花酥🌸

用料  

三生三世十里桃花酥🌸的做法  

1. 將油皮部分按照先溼後乾的順序，依次放入廚師機。一檔攪拌成團後，4～5檔20分鐘，揉出光滑手套膜爲止。

2. 蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3. 酥皮部分，將低筋麪粉和豬油混合，手揉成團。滴2～3滴紅絲絨，揉至顏色均勻，蓋上保鮮膜放冰箱裏冷藏20分鐘。

4. 將紅豆沙搓成每個25克的圓團，蓋上保鮮膜備用。

5. 將鬆弛好的油皮平均分成16份，滾圓。
   將油皮平均分成16份，滾圓。
   蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

6. 油皮包酥皮，收口捏緊，揉成團。

7. 收口朝下，蓋上保鮮膜放置20分鐘。

8. 第一擀：牛舌狀。用擀麪杖從中間向兩邊擀，不要來回擀，注意千萬別擀破。

9. 第一次小卷卷兒：把麪皮向下捲成小卷。
   小卷卷排好隊，蓋好保鮮膜鬆弛20分鐘。

10. 第二擀：長條狀。將小卷卷兒用擀麪杖從中間向兩邊擀，注意別擀破。
    第二次小卷卷兒：捲成規矩的小圓柱形。

11. 排排對，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

12. 拿一個小卷卷兒用筷子或手指從中間壓一下，兩邊向上翻。

13. 用手掌壓圓壓扁。

14. 用擀麪杖擀圓擀薄。放上一顆豆沙餡，從虎口收緊。

15. 收口朝下放置。

16. 用手掌壓成圓餅，不要太薄。
    用刀均勻切成5片，注意留出花心位置。

17. 用食指和拇指捏出花瓣形狀。
    用刀刻出花蕊。
    

18. 裝烤盤，花心塗抹蛋液，撒少許黑芝麻。

19. 烤箱175度，上下烤盤加熱烘烤25分鐘。
    嬌豔欲滴的桃花酥。