『全麥培根芝士貝果』

可做8個左右

配方分類直達 按需自取:
日式麪包:

鹼水、貝果、硬歐:

軟歐:

直接法吐司:

燙種法吐司:

老面法吐司:

中種法吐司:

波蘭種法吐司:

用料  

『全麥培根芝士貝果』的做法  

1. 前面的步驟詳見視頻

2. 前面的步驟詳見視頻

3. 前面的步驟詳見視頻
   貝果整形完畢後30度發酵20-30分鐘
   自行控制即可

4. 煮貝果的水裏不加糖也是可以的  加糖主要是起到一個上色以及形成酥脆表皮的作用 大家自行取捨即可

5. 烤箱上火220下火190-200 烤制26分鐘左右 注意觀察上色
   風爐170° 烤制15-17分鐘左右
   時間溫度僅供參考

小貼士

1、液體量請根據麪粉、環境以及自己可掌握的程度調整
2、揉麪扯出的膜爲厚膜即可。
3、請注意環境溫度均勻避免局部溫度過高導致過度發酵。
4、大烤箱預熱要充分，20分鐘左右。小烤箱可以預熱5-10分鐘。
5、務必提前預熱烤箱。
6、烘烤要充分，請及時記錄適合自用烤箱以及模具的溫度和時間，樓主方子給的只是自己用的，並不一定適合所有人，所以請靈活調整啦。
7、祝大家都做出心中喜歡的滿意的麪包