經典肉桂卷（8個）
肉桂卷是從烤驗的小號學來的，簡單易行，成功率超高，可用麪包機揉麪，我的是松下105型號，揉出來的麪包麪糰超級贊。
用料
| 高筋麪粉 | 200g |
| 低筋麪粉 | 50g |
| 砂糖 | 25g |
| 鹽 | 4g |
| 乾酵母 | 3g |
| 牛奶 | 125g |
| 黃油 | 38g |
| 餡料 | |
| 熔化的黃油 | 30g |
| 砂糖 | 100g |
| 肉桂粉 | 2小匙 |
經典肉桂卷（8個）的做法
後油法將麪糰揉至擴展
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第2張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第2張")
發酵至2到2.5倍
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第3張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第3張")
擀成長方形並翻轉，讓光滑的一面朝下
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第4張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第4張")
塗熔化的黃油
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第5張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第5張")
稱量餡料
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第6張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第6張")
將餡料混合均勻
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第7張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第7張")
用小勺或手撒在表面
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第8張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第8張")
灑滿厚厚一層
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第9張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第9張")
捲起，最後收邊時按緊
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第10張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第10張")
中間對切，兩段各對切，變四段在對切，切成8份
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第11張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第11張")
38攝氏度發約一小時，變成如圖所示樣子，烤箱預熱180度
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第12張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第12張")
烤15分鐘，出爐後再刷熔化的黃油
![經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第13張]( "經典肉桂卷（8個）的做法步驟圖 第13張")
小貼士
底邊一定要按實，可以抹點水按，否則卷會鬆散開來
