薺菜素包子

簡單易做，營養美味，春天的味道。

用料  

薺菜素包子的做法  

1. 1，薺菜洗淨
   2，焯水。水燒開，開鍋後放入薺菜，接着關火，將薺菜燙軟，燙軟以後撈出。因爲薺菜有草酸，不焯水的話草酸會和鈣發生反應生成草酸鈣，時間長了會引發結石，焯水能去除大量草酸。

2. 1，焯過水的薺菜。擠掉部分水分切成小丁。
   2，將半塊豆腐切成小丁，放入盆中。
   3，一把龍口粉絲用開水泡開，切成小丁放入盆中。
   4，蔥段切成小丁，放入盆中。
   5，加入1勺蠔油，2小勺五香面，2勺鹽，2-3勺醬油，2勺香油，2勺蝦粉（自制的蝦粉，蝦皮磨成粉，可用雞精代替）5勺左右花生油攪拌均勻。

3. 嘗一嘗鹹淡以及乾溼度，適量增加調味料及花生油。

4. 提前發好面，包出包子，水開以後上籠屜，蒸12分鐘，關火以後再燜3分鐘，切記關火以後不可開啟鍋蓋，否則包子發不起來。

5. 如果包子底粘籠屜布的話，撿包子的時候，可以先在籠屜布上滴幾滴水溼潤一下就好撿了。

6. 好吃極了

7. 剩了點餡，包了個薺菜盒子，味道也很棒。