薺薺菜大包子

妹妹說想要吃包子了，指定要吃鹼大的，不用酵母粉的，呵呵，就是傳統手工的嘍，一鍋三屜，妥妥的大包子熟了。

用料  

薺薺菜大包子的做法  

1. 用麪肥發酵

2. 用小蘇打粉調和到不沾手，聞着沒有酸味，醒面5分鐘左右，我喜歡吃鹼大一點的就稍微多用一點點小蘇打粉。

3. 刀切面，兩面不粘。

4. 開始包就可以了。

5. 韭菜切碎。

6. 薺薺菜焯水之後，也切碎。

7. 肉餡不炒，直接加食用油，生抽，花椒粉和鹽攪拌均勻。

8. 把薺薺菜和韭菜放入肉餡中，再攪拌均勻。

9. 蒸鍋大火15分鐘左右。

10. 這看着大包子很有食慾吧，又香又軟老少皆宜，妹妹非常喜歡。