薺菜鮮肉包

春末夏初，抓住春天的尾巴，品嚐雨後的最後一茬薺菜，肉餡中加入太太樂鮮雞汁，味道更加分

用料  

薺菜鮮肉包的做法  

1. 溫水中加入糖和酵母攪拌均勻靜置3分鐘，酵母水上方出現濃密泡沫，說明酵母活性好。
   

2. 麪粉中邊加酵母水邊攪拌，攪拌成絮狀用手揉成團，蓋保鮮膜發酵兩倍大

3. 水中放入鹽，水開後下薺菜，焯至變色撈出過涼水，擠出水分，切碎備用

4. 肉餡中加入從薑末，生抽，鹽，糖，胡椒粉，蠔油，太太樂鮮雞汁，加入切碎的薺菜攪拌均勻

5. 發酵好的麪糰搓成條，切成兩個水餃劑子大小的包子劑，擀皮包成包子

6. 包好的包子放到蒸屜裏，鍋中放涼水開始蒸，水開後蒸十二分鐘悶三分鐘即可

7. 涼水蒸自帶二次發酵過程😄

8. 好香啊，早餐搭配一顆水煮蛋和一碗粥，營養豐富，元氣滿滿！

小貼士

和麪麪糰硬一點發酵好後容易操作，薺菜鮮美時令短，不要錯過哦