薺薺菜煎餅

春天，萬物復甦，必須採摘一些春天的味道……

小時候媽媽攤的煎餅是最香的，走到哪裏一輩子也忘不掉那個味道，以至於媽媽愛做的飯菜，我長大有了自己的小家，也愛做媽媽做的菜……

本來二月二吃薺薺菜煎餅是最好不過的了，只因那幾天太忙沒有做，昨天，雨後的天氣大好，和婆婆一起帶着妞妞（五個月）去曬太陽，在臨時廢棄的公園採摘一籃薺薺菜，雖然有些老了，但是不影響口感，回來就迫不及待的做了薺薺菜煎餅，味道太棒了，一口氣吃了三個哈哈

用料  

薺薺菜煎餅的做法  

1. 我和婆婆兩個人吃，就弄了兩把，有的攤的大，有的攤的小，一共做了七個煎餅。

2. 新鮮淘洗過的薺薺菜適量，兩小把。

3. 第一次上傳，切的步驟忘記拍照了，很簡單把薺薺菜在案板上切碎即可。
   
   1.先將一碗麪粉加水加三小勺澱粉打成糊
   2.再把剁碎的薺薺菜放到打好的麪糊裏
   3.打入三個雞蛋攪拌均勻
   4.加入鹽，自己喜歡吃的調料即可，我只加了十三香和南德，攪拌均圖如圖

4. 這一步驟也沒拍圖，也很簡單，熱鍋加油，把調好的材料倒入平底鐵鍋或者不粘鍋快速攤開攤圓即可，待一面變色翻到另一面。

5. 兩面煎至金黃即可

6. 兩面煎至金黃

7. 將兩面金黃色餅摺好或者切好裝盤即可。就完成啦

小貼士

（調糊這步驟有些關鍵，糊太稀翻面時容易爛，糊太稠餅吃起來不鬆軟，如圖即可）