薺菜汁包子

做薺菜湯圓擠出來的薺菜汁，繼續利用，今天做包子和刀切饅頭。
  包子餡是上次多下來的。
  一共包了9個大包子，17個刀切（發得太好了）。

用料  

薺菜汁包子的做法  

1.     昨天放冰箱冷藏的薺菜汁，倒入麪包機內膽，加700克中筋麪粉，5克酵母，和麪半小時。留在麪包機內膽中，慢慢發酵到2倍大。
       

2. 先稱出50克一個的小面粉團，搓圓蓋保鮮膜醒20分鐘。

3. 蒸鍋放水，包子包好（墊硅油紙防粘）。蓋鍋蓋，發酵2倍大。

4. 剩下的一部分麪糰，揉圓擀成大的長方形，再捲起來，做成刀切饅頭。同樣醒發2倍大。

5. 刀切饅頭醒發後的樣子。

6. 肉包子大火開後蒸20分鐘，刀切饅頭蒸15分鐘。等3分鐘再開鍋倒出，晾涼後保鮮袋裝好。