一見傾心草莓皇家夏洛特

皇家夏洛特是一款著名的英式蛋糕，它誕生於17世紀，由當時的法國西點師創制出來獻給英國夏洛特女王。這款以女王名字命名的蛋糕外表正如一頂皇冠，代表至高無上的權利與尊貴。——方子來自萬萬
      美如皇冠，女人就要做自己的女王。👸

用料  

一見傾心草莓皇家夏洛特的做法  

1. 蛋黃加糖打勻

2. 加牛奶和油打勻

3. 篩入低粉拌勻

4. 蛋白分三次加入細砂糖打至偏硬性發泡

5. 混合蛋白和蛋黃糊

6. 放入烤箱180度中層20分鐘

7. 出爐後去掉油紙稍涼一下捲起切薄片

8. 草莓用料理機打成泥，煮開後離火加入泡軟的吉利丁片拌勻放涼備用。

9. 淡奶油加糖打至六分發

10. 和放涼的草莓吉利丁液拌勻

11. 取一深碗將蛋糕卷依次排入，玻璃碗直徑爲18.5cm，深9cm，以供參考。

12. 倒1/2入鋪好卷的碗中，稍微震下模，讓流動的慕斯液更好地填補到縫隙中，成品會顯得更美觀。

13. 上面再鋪一層卷

14. 倒入剩下的慕斯液，蓋上保鮮膜冷藏4小時。

15. 從冰箱取出後室溫靜置一會兒，輕鬆倒扣脫模。如果感覺不容易脫模的話，可以用吹風機幫助脫模，注意不要吹化了。

16. 擠上奶油並放上草莓進行表面裝飾

17. 切面

小貼士

1、這是款倒模蛋糕，容器的形狀不同，做出來的蛋糕形狀也不同。
2、選底稍深一點的透明沙拉碗爲佳，形狀會更好看。同時透明碗也便於觀察內部情況，能夠及時調整慕斯狀態。
3、玻璃碗裏也可以事先鋪張保鮮膜，冷藏後拎着脫模即可。