草莓慕斯夏洛特蛋糕

美味與顏值並存的一款蛋糕，大家動手做起來吧，很好吃滴！

做完記得來上傳作品哦！

用料  

草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法  

1. 蛋黃和牛奶、植物油打均後篩入低粉拌均

2. 蛋白加糖打發到軟尖鋒狀態

3. 蛋白挖3分一先與蛋白拌均（這裏用的是上下翻拌或是左右翻拌，不要用劃圈的方式拌，會導致消泡）。完全拌勻後再加入其它剩餘蛋白。

4. 倒入平盤烤盤中摸平，入烤箱中層，上下火150度18分鐘（溫度時間僅做參考，畢竟每臺烤箱脾氣不一樣）

5. 烤完，放涼後捲起，可先放冰箱冷藏訂形一下，後再拿出來切，儘量切薄些以免蛋糕卷會散開。

6. 做慕斯糊時忘記拍照了，大概步驟:1、吉利丁泡冷水。2、草莓切碎打成泥備用。3、奶油奶酪和酸奶一起熱水拌均勻加入泡軟吉利丁片，再拌勻。4、加入15克檸檬汁。5、動物奶油加糖打至5分發。6打動物奶油與奶酪糊混在一起拌均勻。

7. 拿個有弧形的碗，不論是玻璃碗或是不繡鋼碗都行，把切好了蛋糕卷依次裝入碗中

8. 這樣的碗，我擺了兩層，擺得密集點更好脫模

9. 倒入慕斯糊

10. 可以放些草莓丁和沒用完的蛋糕片

11. 再倒入剩餘的慕斯糊

12. 蓋保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上，最好是隔夜

13. 脫模時可用吹風機吹幾秒盤底及周圍，或是用熱毛巾敷一下，倒扣到底託上，完工

14. 做些裝飾

15. 很好吃滴

16. 美味呀

小貼士

具體需要注意的都在步驟裏，大家認真看步驟的話一般不會出什麼差錯的