Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ草莓慕斯蛋糕

用料  

Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 將蛋糕胚切成兩片一釐米厚度，一大一小

2. 吉利丁片用涼水泡軟，取一半的草莓用料理機打碎，草莓醬倒入盆中隔水加熱，再放入泡軟的吉利丁片一起攪拌均勻，直至吉利丁片完全融化

3. 300克淡奶油加入35克砂糖打發，奶油打至6至7分發就可以了

4. 淡奶油打發完之後加入冷卻後的草莓醬，攪拌均勻（草莓醬不能太燙，否則會燙壞奶油，手指感覺不到燙就可以了）

5. 草莓對切

6. 把和模具一樣大的蛋糕片放入，然後把草莓擺在邊上

7. 碼好後，到一半慕斯液，然後把裏面的氣泡顛出來，再放另一半蛋糕片，把剩下的慕斯液倒入模具中，再次輕輕顛一下，震出氣泡，完成後把慕斯表面用刮刀抹平，放入冰箱冷藏

8. 開始做鏡面，燒開水，放入布丁粉攪拌均勻關火，

9. 稍微冷卻後，倒入慕斯蛋糕裏，放冰箱冷藏一晚上

10. 模具底下放個杯子，用吹風機圍着邊兒吹一下蛋糕就脫模了

11. 切開一塊 開吃吧