🍋一見傾心的檸檬凝乳（Lemon Curd）

沙拉醬吃夠了嗎？試試酸酸甜甜的🍋檸檬凝乳🍋吧！製作簡單快手，顏色清新、味道爽口，真的超讚哦😍～

用料  

🍋一見傾心的檸檬凝乳（Lemon Curd）的做法  

1. 材料準備圖

2. 檸檬用鹽搓表皮洗淨後，用刮皮器刮一個檸檬的皮屑。注意只要黃色部分，白色部分會發苦。

3. 三個檸檬切半，擠汁，過篩濾掉殘渣後，大約得150毫升檸檬汁。

4. 取一口小奶鍋，放入四個蛋黃，加入白糖、澱粉，翻拌均勻成蛋黃液。

5. 蛋黃液中加入現榨檸檬汁成混合液，小火加熱，並一直不斷的攪拌。

6. 攪拌至混合液開始變濃稠，硅膠鏟上能掛住混合液時，離火。

7. 將混合液過篩，趁還有餘溫加入黃油，邊融化黃油邊攪拌，直到黃油全部融化，所有混合液翻拌均勻，即成檸檬凝乳。

8. 保鮮膜貼面儲存，冰箱冷藏，儲存兩週沒有問題。

9. 清新爽口的檸檬凝乳配什麼都非常好吃😋

10. 一見傾心的🍋Lemon Curd🍋

小貼士

1.一次不用做太多，可以吃完再做，製作非常簡單快手。方子的量比較大，家中人口少的，可以減半做。
2.擠完檸檬汁，剩下的果皮不要扔，切小塊加入蜂蜜泡成檸檬蜜，用來泡水喝，既補充VC，又有美白功效哦😄
3.步驟7，混合液過篩，是爲了讓成品更順滑，口感更佳。嫌麻煩可以不過篩，成品中多點檸檬屑而已。