超級簡單的檸檬蛋糕和lemon curd

來自joconde，我另外加了lemon curd作爲夾餡，做成cupcake，可以做12個。

所有材料要室溫，提前從冰箱拿出

用料  

超級簡單的檸檬蛋糕和lemon curd的做法  

1. 檸檬皮屑和糖混合，烤箱預熱190c390f。

2. 雞蛋、色拉油、牛奶、香草精、檸檬汁、鹽，放在一個容器裏，用打蛋器攪勻。

3. 在一個大碗中，混合所有粉類和檸檬糖，用打蛋器攪拌均勻。加入軟化的黃油，電動攪拌器低速混合，直到變成溼溼的沙粒狀。

4. 碗內加入1/4溼性混合材料，攪拌均勻後再加入1/4，重複四次。最後一次加入後低速攪拌1分鐘。麪糊完成。

5. 放入紙託中，大概2/3滿即可。170c340f烤20-22分鐘即可。

6. 檸檬糖霜：檸檬汁和糖粉混合攪拌均勻即可。

7. 冷卻後的蛋糕放入糖霜裏蘸一下，用手擼掉多餘糖霜，搖一下使糖霜更均勻覆蓋在蛋糕表面。

8. lemon curd：除黃油外的所有材料倒入鍋中混合，小火加熱，攪拌至變稠，加入黃油即可。

9. 蛋糕中間用大號圓形裱花嘴挖個洞，填入lemon curd即可。